Foto: Shutterstock
3. Pizza potrebuje čas
To najdôležitejšie, čo pizza potrebuje, je váš čas. Do cesta sa pridáva len minimum droždia, zato ho treba nechať kysnúť minimálne 24, ale aj viac hodín. V reštaurácii u Taliana nechávajú cesto kysnúť 48 hodín.Cesto si jednoducho treba „vychovať“. Miska s cestom musí byť prikrytá buď vlhkou utierkou, ktorú treba občas navlhčiť, alebo igelitom (napr. kúpacou čiapkou), aby cesto nevysychalo. Dlhé kysnutie je dôležité pre to, aby bola pizza ľahko stráviteľná a neležala vám v žalúdku.
Diskusia k článku