Fedor Malík:
Rapošove trelivo

Fedor Malík, 3. septembra 2013 2 minúty čítania

Keď ho stretnete, nebudete mu hádať prichádzajúcu osemdesiatku. Možno je to dané jeho modransko–liptovskou krvou. Ľuboš je po otcovi Modran a po matke Lipták.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Dodnes nevie, či miluje viac Modru, či Liptovský Ján. Tam hore však prežil tie najkrajšie roky svojho života. Aj ľudia v Liptove boli lepší, skromnejší, čistejší. Rástli v spojení s prírodou a navzájom si neubližovali. Nad Liptovským Jánom dodnes vyviera liečivá sírnatá voda. Voda v potoku, ktorý pramení pod Ďumbierom, však už nie je taká studničková ako kedysi. Ľuboš tam ešte pred vojnou holými rukami chytal pstruhy a piekol ich na pahrebe. „Bože môj, to bola papanička,“ spomína a pokračuje, „matka bola navyše i skvelá kuchárka. Pripravovala chutné a skromné jedlá, akých dnes už niet.“

Počúvam ho a slinky sa mi zbiehajú. Liptovské polievky nemali páru široko–ďaleko... Kyseľ so šalátom, zamrvenka v mlieku, fučka, hrachová s kyslou kapustou. Halušky sa pripravovali na desiatky spôsobov. Cez vojnu boli len s rascou, inokedy s bryndzou, tvarohom, praženicou, kockami zemiakov, lekvárom. Halušky striedali kaše či šúľky. Hojne sa pripravovali i zemiakové placky. U Rapošovcov nazývané „trelivo“, inde to bol „strapkáň“. Ten sa zarábal s kyslou kapustou a piekol sa nasucho.

K plackám sa podávalo „kyslô“ i „sladkô“ mlieko. To pán lesník Rapoš nikdy nepil. Po obede si vždy uchlípol kalíštek čučoriedkovej medoviny. Tú si pripravoval sám a recept na jej prípravu si zobral do hrobu...

Tipy na články z Varechy

Radí šéfkuchár: 8 tipov od profíka, ako v kuchyni používať bryndzu. A čo z nej robíte vy? Pridajte svoj recept a vyhrajte

Na zelenej vlne: Z čerstvej úrody aj z mrazených zásob. 9 receptov na rýchlu hráškovú polievku

Diskusia k článku

Pridaj koment

kuchticka

kuchticka 5. septembra 2013 o 06:27

Som rada, ze "zmizla" ta necvhodna diskuzia-poznamka urcitej osoby k tejto teme. Vcera som nemala cas odpoveda-reagovat. Bolo to skutocne NEMIESTNE, nevhodne.
Vdaka, ze ste to odstranili (redakcia?).

@zareaguj

Pekný komentár

Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem

Prihlás sa a pridaj komentár

Výber z nových receptov

Varecha s odskúšanými receptami na pochúťky s čerešňami vychádza ako príloha denníka Pravda v piatok 24. mája. Pozrite si obsah pripravovaného vydania.
V tomto čísle si prečítate »

Predplatné 98,28 €/rok*

* pri objednaní piatkových vydaní Pravdy. Pre túto voľbu kliknite na "štandartné predplatné"