Foto: Shutterstock
Čo vás zasýti namiesto mäsa?
Ak sa rozhodnete pre stravu bez mäsa, asi budete riešiť problém, čím ho nahradíte tak, aby ste neboli o chvíľu hladní. Pocit zasýtenia poskytujú najmä bielkoviny – živočíšne aj rastlinné, takže ich treba pridať do bezmäsitého jedla. Napríklad k zeleninovému jedlu pridajte syr, do šalátu sa okrem neho hodí aj jogurtový alebo smotanový dresing.Pre ďalšie doplnenie bielkovín si prípadne môžete po hlavnom jedle dopriať namiesto klasického dezertu jogurt s orieškami, ktoré rovnako ako semienka zasycujú.
Keď vylúčite všetko živočíšne
Počas pôstu sa voľakedy nejedlo nielen mäso, ale ani vajcia, mlieko, syry či maslo, teda vlastne žiadne živočíšne produkty, tak ako to dnes praktizujú vegáni.
Foto: Shutterstock
Ak sa rozhodnete pre čisto rastlinnú, teda vegánsku stravu, najlepším zdrojom rastlinných bielkovín s vysokým sýtiacim efektom sú strukoviny a už spomínané semienka a rôzne druhy orechov. Jedny aj druhé dodajú telu aj potrebné minerály a vitamíny.
Ako piecť bez vajec?
Ak chcete piecť bez vajec, existuje niekoľko spôsobov, ako ich v receptoch môžete nahradiť.
Foto: Shutterstock
V sladkých koláčoch dokáže 1 vajce nahradiť 80 g nesladeného jablkového pyré. Ak použijete sladené, znížte o trochu množstvo cukru v koláči. Druhou možnosťou, ako nahradiť 1 vajce, je použiť polovicu veľmi zrelého banánu, ktorý treba dobre rozpučiť alebo rozmixovať.
Do sladkého aj slaného cesta môžete namiesto vajec použiť aj zmes ľanových alebo chia semienok. Zmiešajte 2 polievkové lyžice mletých semienok s 2–3 polievkovými lyžicami vody, nechajte ich krátko napučať a zmes pridajte do cesta.
10 receptov na výborné koláče bez vajec Čím nahradiť mlieko a maslo?
Ak chcete piecť vegánsky, klasické kravské mlieko sa dá nahradiť rastlinnými náhradami z ryže, sóje, ovsa, kokosu alebo mandlí, a to v pomere 1:1.
Foto: Shutterstock
Namiesto masla sa dajú použiť iné tuky. Dobrou alternatívou je napríklad rastlinný olej s neutrálnou chuťou napríklad repkový či kukuričný – namiesto 100 g masla pridajte 90 g oleja.
Môžete vyskúšať aj kokosový tuk, ten sa dáva v pomere 1:1 a k tomu ešte štipka soli. Kokosový tuk je však výraznejší a mení výslednú chuť cesta.
Diskusia k článku