Foto: Shutterstock
2. Čisté poháre sú základ
Aby sa pri kvasení nerozmnožili nepriateľské baktérie, všetky poháre a nádoby, v ktorých budete zeleninu fermentovať, musia byť sterilizované.
Na imunitu aj dobré trávenie
Pri fermentovaní vznikajú dodatočné vitamíny B a C a tráviace enzýmy.
Vitamíny a minerály obsiahnuté v zelenine sa zachovávajú, pretože neprechádzajú varom ani ohrievaním.
Potraviny, ktoré prejdú mliečnym kvasením, majú pozitívny vplyv na črevnú mikroflóru a imunitný systém.
Fermentovaná zelenina pomáha tráveniu bielkovín, škrobov a tukov.
Pri fermentácii zeleniny sa odbúravajú sacharidy a preto obsahuje menej kalórií.
Diskusia k článku