Foto: Shutterstock
Gastro svetom hýbe chuť "swicy". Názov vznikol spojením slov sweet (sladké) a spicy (pálivé). Je to naozajstná chuťová jazda a na to, aby ste si ju užili, vám stačí dobrý med a trocha odvahy.
Hviezdou trendu je pálivý med
Toto je základný kameň "swicy" kuchyne. Na "hot honey" v USA stoja rady, vy si ho môžete vyrobiť za pár minút doma. Stačí 250 g kvalitného kvetového medu (prípadne čakankového sirupu), 1-2 sušené čili papričky a 1 lyžička jablčného octuMed dajte do malého hrnca a na veľmi miernom ohni ho zohrejte, ale nevarte. Pridajte nakrájané čili papričky a nechajte asi 5 minút lúhovať. Vmiešajte ocot, zmes preceďte alebo nechajte čili vnútri a prelejte do fľaštičky.
Kde všade môžete pálivý med použiť
Na pizzuSkúste pálivým medom pokvapkať pizzu s pikantnou salámou alebo syrom. Kontrast sladkého a štipľavého je návykový.
Foto: Shutterstock
K syrom
Keď pripravíte večerný obložený tanier, ktorého súčasťou je syr pecorino alebo plesňový syr, pálivý med sa k nim výborne hodí.
Na pečenú zeleninu
Skúste na hrubé plátky nakrájanú bielu hlávkovú kapustu dať piecť a v polovici pečenia ich potrite pálivým medom. Kapusta skaramelizuje a čili jej dodá neskutočný šmrnc. Môžete ním pokvapkať aj pečenú brokolicu a karfiolové steaky.
Karfiolový steak so zemiakovou kašou (videorecept)
Karfiolový „steak“ na cviklovom hummuseNa grilovanie
Krídelká či rebierka natierajte zmesou "hot honey" až 5 minút pred dokončením, aby med neprihorel. Takto vytvorí na mäse skvelú sladko-pikantnú krustu. No a grilovaný oštiepok či hermelín bude chutiť tiež skvelo, keď ho naservírujete s touto „swicy“ omáčkou namiesto klasickej brusnicovej.
Foto: Shutterstock
Marináda na halloumi alebo tofu
Kto má rád tieto výborné vegetariánske produkty, nech pri opekaní ponatiera syr halloumi alebo tofu troškou pálivého medu a obed či večera budú extra chutné.
Do ranného jogurtu
Ak máte radi kontrasty, lyžička pálivého medu na biely jogurt s orechmi vás ráno poriadne nakopne.
Diskusia k článku