Poprosím Vás skúsenejšie o radu. Mám zostatý marhuľový džem (marhule+cukor) z predminulého roka. Nie je hustý a rada by som ho použila v koláčoch, lenže mi doteraz vždy vytiekol pri mojich pokusoch. V koláčoch mi funguje len hustý marhuľový, lenže ten je už preč. Máte nejakú radu ako to zahustiť do koláčov? Mohla by som použiť napríklad solamyl ? Ďakujem
@zareaguj
K těm piškotům, jak píše Dr. jde přidat i trochu rumu, také zahušťuje kakao - tak bych to prubla oboje najednou.
Ještě by šlo smíchat příliš hustý džem s tímto marhulovým řídkým. Fúze by pak mohla mít přijatelnou konzistenci.
Pak ještě jde dát džem přímo do těsta na litou buchtu, použiješ méně cukru.
inak by som ho taký riedky používala do koláčov na korpus pod krém, dobre zvláčni cesto a celý koláč osvieži.
Mám nie dobrú skúsenosť s Gelfixom a pečením. Správa sa ako želatina. Pri pečení v rúre zredne a taktiež vytečie. Raz som si kúpila vraj "hustý" slivkový džem (spracovaný s Gelfixom) a dopadlo to tak, že buchty boli prázdne, zato oblepené zvonku lepkavou sladkou pripečenou hmotou. Prikláňam sa k @Janikbj alebo @Haji.
áno..súhlasím..ak to chce na pečenie-nevhodné gelfixovať..tak len varením zahusťovať..ja redšie džemy používam do jogurtu a na poter koláčov..
Kde byvam je moc teplo tak vyrabame len dzem na rychlu konzumaciu do ladnicky.
Recept:
3 minuty povarit pomagane ovocie - zahustit solamylom.
U nas arrowroot, ten je uplne ciry a uplne bez chute.
Netreba ani cukor.
Možno neviete, ale na Slovensku existuje firma, ktorá varí lekváre a džemy klasickým spôsobom. Je to firma RISO a ich výrobky by ste mali nájsť v COOP Jednote, ale napr. ich slivkový lekvár kupujem aj v Bille. Výborný do buchiet a nikdy mi nevytiekla ani kvapka. Tak skúste, hádam aj vy budete spokojné.
Gelfix som použila asi 2x s jahodami a výsledok bol taký, že po čase mi džem zbledol, vyzeral dosť nechutne a nikto ho nechcel jesť, takže robím len klasiku - ovocie +cukor.
Džem RISO som mala kúpený aj ja- malinový bol výborný.
Takže vďaka ešte raz všetkým a želám Vám pekný týždeň.
Umíš číst? @Longova jasně napsala, že ten džem chce do koláčů, nejprve doporučuješ Gelfix a vzápětí píšeš, že nevhodné gelfixovat, tak si před napsáním komentáře hoď mincí.