Lekvárik so stéviou

bubaya - fotkaBubaya 28. mája 2014 o 22:39

Prosím skúsené varecháčky a varecháčov o pomoc. Hľadám recept na džem, alebo lekvár, sladený len stéviou. Zatiaľ som našla len v kombinácii s fruktózou, alebo inými cukrami, a to mi nevyhovuje. Ak niekto, budem veľmi vďačná. ďakujem.

@zareaguj


11 odpovedí:
  • používateľ nemá avatarStefik 29. mája 2014 o 00:57

    slivkový lekvár sa dá spraviť úplne bez cukru varí sa do zahustnutia, alebo som videla použité tekuté sladidlo , je to v nemčine: » www.chefkoch.de/rezepte/391381126625335/Mandarinen-Marm...
    » www.chefkoch.de/rezepte/1429831247839607/Kalt-geruehrte...

    v tom poslednom peidaly van cukor ale asi by to šlo aj bez.ked sa nepridá žiaden cukor alebo alternatíva cukru tak sa stratí velká časť hmoty, napr pri dia čokoláde sa pridá umelé sladidlo ale musí sa pridať napr isomalt aby sa doplnila hmota, píšem jak tatar ale dufam, že ma rozumieš. ešte ma napadá jablkový lekvár tam by sa asi mohla pridať stevia miesto cukru.
    @zareaguj
  • bubaya - fotkaBubaya 29. mája 2014 o 09:51

    stefik, vďaka. Ja už roky varím bez gelfixu,a táto možnosť ma vôbec nenapadla. Takto by sa mal podariť každý lekvár, lebo sa nemusí toľko variť a odparovať voda. Asi by sa musel dlhšie sterilizovať, keď tam nie je cukor, aby sa nekazil. Pozriem ešte dačo na tých nemeckých stránkach. Ďakujem.
    @zareaguj
  • evanaaa - fotkaEvanaaa 29. mája 2014 o 21:25

    Dievčatá, bolo by dobré, ak by ste tie recepty aj preložili a dali sem, nech máme aj my ( ostatní Dia) z toho úžitok.
    @zareaguj
  • bubaya - fotkaBubaya 29. mája 2014 o 23:32

    Morušová marmeláda za studena.

    200g moruše čiernej
    3 zarovnané PL karobu /my sme to volali jánsky chlieb/
    10 kvapiek sladidla
    5 PL citrónovej šťavy.
    Príprava:
    Morušu len prebrať, neumývať. Vo vysokej nádobe ju tyčovým mixérom pomixovať na jemno. Pridať citrónovú šťavu a sladidlo, alebo cukor, a ďalej mixovať. Na záver pridať karob, kým marmeláda nezhustne.
    Naplniť do pohára, uložiť do chladničky, vydrží asi týždeň.
    Ide to aj s iným ovocím, ale vždy treba urobiť len menšie množstvo, lebo dlho nevydrží.
    @zareaguj
  • bubaya - fotkaBubaya 29. mája 2014 o 23:38

    Mandarínková marmeláda.
    1000 ml čerstvej mandarínkovej šťavy
    250 ml čerstvej grapefruitovej šťavy
    250 ml čerstvej pomarančovej šťavy
    50 ml tekutého sladidla
    2 balenia Gelfix 3 : 1
    Čas prípravy cca 30 minút.
    Postup:
    Šťavu, sladidlo a Gelfix spolu zmiešať, nechať 3 minúty silno vrieť. Naplniť do pohárov, uzavrieť, otočiť hore nohami a nechať vychladnúť.
    Chutí veľmi dobre s jogurtom, alebo tvarohom.
    Dá sa použiť aj iná šťava, ale podľa obsahu cukru v ovocí treba prispôsobiť množstvo sladidla.

    @zareaguj
  • bubaya - fotkaBubaya 29. mája 2014 o 23:38

    Pridám do receptov, keď budem variť, nafotím.
    @zareaguj
  • bubaya - fotkaBubaya 30. mája 2014 o 00:00

    Ešte som našla dobrý recept:
    Citrónový džem:
    Prísady:
    5 bio citrónov
    ½ čajovej lyžičky steviosidu, alebo adekvátne množstvo iného sladidla
    25 g Gelfixu
    300 ml vody
    Citróny dobre umyť, nakrájať na plátky, vybrať jadierka, pokrájať na osminky. Spolu s vodou variť cca pol hodiny, aby šupky zmäkli. Odstaviť z ohňa. Pridať gelfix zmiešaný so stéviou. Nechať ešte raz cca 15 minút pomaly variť. Naplniť do pohárov, obrátiť hore nohami, nechať vychladnúť.
    Steviosid je veľmi koncentrovaný extrakt zo stévie, 97%. Ak použijete iné sladidlo, menej koncentrované, treba ho dať viac. Nepíše koľko.
    @zareaguj
  • evanaaa - fotkaEvanaaa 31. mája 2014 o 22:02

    @bubaya , vďaka, práve som chcela povedať, že škoda, že si to nedala do receptov, takto mi zostáva len si to opísať, ale ak bude čas, opíšem si, lebo tu sa to nedá uložiť, len ak by som počkala, keď ich dáš do receptov.
    @zareaguj
  • evanaaa - fotkaEvanaaa 31. mája 2014 o 22:03

    Čo sa robí, že sa neukáže foto, len pri písaní komentu a keď ho pridám, už je len prázdny rám.
    @zareaguj
  • bubaya - fotkaBubaya 31. mája 2014 o 23:58

    Pridala som všetky tri do receptov, aby sa dali uložiť.
    @zareaguj
     1x evanaaa
  • riwexi - fotkaRiwexi 1. júna 2014 o 17:43

    Evanaaa, pozerala som do nemeckých receptov ale nenašla som ani jeden džem so sladidlom. Ešte sa posnažím a dačo nájdem. Môžeš trošku medu? Ak áno, našla som jahodový džemík (zrejme na rýchly konzum), ten ti rada preložím. » www.ichkoche.at/erdbeemarmelade-rezept-194335...
    @zareaguj


Pridaj komentár do diskusie:
Táto funkcia je len pre prihlásených!

Pre pokračovanie sa prihláste svojou Varechovou prezývkou a svojim heslom:


alebo môžeš použiť:

Prihlásenie cez Facebook

Registrácia

Registrácia a používanie webu Varecha.sk je zadarmo.
Podmienky používania a ochrana osobných údajov




Inšpirácie z nových receptov
TOPlist