Chlieb s celým zrnom.

Celé zrno mi zostalo po upečení v chlebe tvrdé, aj keď som ho večer sparila horúcou vodou a nechala do rána stáť. Konkrétne to bolo ražné zrno, neviem, či iné druhy sú mäkšie. Už som to viac neskúšala, zrno buď uvarím vo vode do mäkka alebo naparím v sitku. Niekedy ho v mixéri zošrotujem na sucho, niekedy uvarené, niekedy ho zomeliem na mäsovom mlynčeku. Varievam viac naraz a zamrazím. Potom je jednoduchšie pečenie. A zíde sa aj inde, keď už je pripravené. Jeden chlieb s ražným zrnom pre inšpiráciu:  varecha.pravda.sk/recepty/tmavy-celorazny-kvaskovy-chlieb...
Držím palce :-)

@irenaw - si skutocny odbornik na zdravy chlieb. Velmi sa mi paci i tento celozrnny razny, ale pre mna je to velmi pracne, mozna vyskusam v zime. Vdaka za recept.

@irenaw - taktiez tvoj spaldovo-psenicny chlieb sa mi vemi paci a ten budem piect co najskor.

@kuchticka ďakujem a držím palce, nech sa ti chlieb vydarí. kdeže som ja odborník, iba laik-nadšenec :-)

Dakujem za odpovede. Tak ja to zrno naparim a ciastocne rozmixujem, uvidim ako to dopadne. Treba skusat.
Prave som sa nastvala. Vyhodila som asi 3kg muky - rôzne, celozrnne. Boli v nich mole. Kupila som si nedavno v jednom bio obchode a uz tam museli byt. Ja som mole nikdy nemala a zrazu toto. Cela spajza vypratat, umyvat, povyhadzovat kde by sa mohli eventuelne dostat :( Skoda muky ale aj ta robota.....! Na biele muky mam nadoby plastove, budem musiet kupit aj na celozrnne a davat to do toho.

@trencanka nedávno tu bolo  varecha.pravda.sk/diskusie/kde-kupujete-celozrnne-muky-/3...
ak máš možnosť, radšej choď inde, ako som uviedla v komentároch mám podobnú skúsenosť, bio až v núdzi a radšej 500 g vrecko. väčšinou hneď pred obchodom pozriem, keby niečo idem nazad. nezávidím ti tú robotu, 2x stačilo, po druhom raze mám všetko, nielen múku, zatvorené v dózach s klipovým uzáverom.

Ahoj trenčanka ja som pár krát upiekol chleba aj s celím zrnom, vždy som ho dopredu uvaril a vodu ktorá zostala som použil na rozrábanie cesta. Mole rozčulujú aj mňa, v panelákoch je to nekonečný boj. My už pomaly všetko dávame do sklenných pohárov a stále od niekal vyliezajú.

@trencanka , @jokin a @ostatni VARECHACI. Mam skutocne osvedceny recept ako zabranit molom v muke a obilovinach (ovesne vlocky a ostatne). Vsetko vzdy presypem do sklennych poharov alebo do plastovych k tomu urcenych nadob a do kazdej tej nadoby dam jeden bobkovy list. Nikdy nemam ziadne potvorky v muke alebo kdekolvek inde. Spajza cista, bez problemov.

@kuchticka takže mole, čo boli v krupici, by do iného nenaliezli? to som mala vtedy vedieť :-( našťastie boli len v tej jednej skrinke, takže som sa ich zbavila. ale to vyhadzovanie a umývanie ma máta ešte dnes. poučila som sa, kontrolujem, zatváram.