Ako docielit, aby boli pagace mäkke?

V snahe aby boli čo najlepšie dávaš asi veľa mastného do cesta, ktoré je potom ťažké. Skús nastrúhať aj do cesta a aj na pomleté oškvarky 1-2 uvarené zemiaky. Malo by to pomôcť. Neboj my sme tiež zapíjali inak chuťovo vynikajúce pagáčiky alebo medovníčky čajom - je to o praxi, nevzdávaj sa!

dá sa im pomôcť aj tak, že ich dáš do mikroténového sáčku trochu pokropíš vodou a na pár sekúnd do mikrovlnky alebo do rúry , ale vtedy ich treba hneď konzumovať kým sú teplé lebo potom zovu stvrdnú, napíš recept podla čoho robíš pagáče len tak môžeme posúdiť,/ alebo či ich nemáš dlho v rúre a vysušia sa/.

pravdou je že pagáče, kysnuté cesto je najlepšie teplé. Ja ich nikdy nemám tvrdé po vychladnutí. Nie je to už to čo horúce,ale ťažko posúdiť záleží od rcp ako píše @damisa

Zienky, dakujem za komentare a rady.
Tie posledne som robila z tejto knizky:
 www.gorila.sk/product/346244...

Staci kliknut na obrazok knizky a prelistovat az na rezept Skvarkove pagace.

..takze ja skusam dalej a som zvedava ako mi dopadnu dalsie pagace! :)

Vyskúšaj môj recept,nájdeš ho v mojich receptoch,žiaľ neviem sem preniesť.Ale sú aj na druhý deň výborné a ak chceš,aby boli ako čerstvé,stačí dať na chvíľu do teplej rúry,ale nie ich vysušiť :-)))

Tu su
 varecha.pravda.sk/recepty/skvarkove-pagace-rychle-bez-pre...

Najlepsie su po rozmrazeni - ohriate v grile:-)))

Potvrdzujem, čo píše @frezia , robila som ich podľa jej receptu a boli výborné, sestra si hneď pýtala recept.

A tu máš ďalší famózny recept, tie sú rovnako dobré aj na druhý deň (možno aj na tretí, ale u nás toľko nikdy nevydržali, ani z dvojnásobnej dávky).
varecha.pravda.sk/recepty/pagaciky-len-tak-k-vinecku-fotorecept/22376-recept.html

Nuž, mne sa osvedčilo pridať do cesta zemiak. A v našich suchých bytoch ich nikdy nenechávať "vysušiť" na stole. Po vychladnutí ich ukladám do uzatvárateľnej nádoby.

Aj ja doporučujem recept, ktorý odporúča @sovka - "Pagáčiky len tak k vínečku. Robila som ich už tri krát a vždy sa vydarili a boli výborné. Raz som tento recept robila ako tyčinky a veru tiež mali úspech.

práve som čítala recept na pagáče čo dnes pridala @Anaska a tam píše kedy sú pagáče tvrdé, že sa musia dať do vyhriatej rúry pozri tam

@Luma , ja som posledne robila podla receptu sefkuchara Patrika Lednára /daj si jeho meno do vyhladavaca na Vareche a najdes jeho recept/ a tu je link na jeho recept. Tiez pridava polovicu oskvarkov do cesta a druhu polovicu natiera. Pomlete oskvarky som si zohriala v mikrovl. rure, lepsie sa natierali. A na rozdiel od neho, som nastruhala aj 1 uvareny zemiak na natrete oskvarky :
 varecha.pravda.sk/recepty/skvarkove-pagace/7441-recept.ht...

vsetky rady som si opisala a dakujem zato,ze ste sa o ne podelili.

Zavisi to aj od toho, ci sa pouziva biela alebo celozrnna muka, ci hladka alebo polohruba - a samozrejme od jej kvality, cerstvosti.
Tie tradicne, povodne pagace sa nepiekli z bielej hladkej muky.

Radu so zemiakom povazujem za dobru -ale neprehanat s mnozstvom.

Existuje este jeden trik: 10 g muky zaliat s 100 ml mlieka, nechat kratko zovriet (miesat, miesat, aby neprihorelo) a v momente odstavit. Nechat na vlazno vychladnut a zapracovat do cesta (to ostatne mlieko prilat k tejto hustej zmesi, premiesat a to vsetko do muky s drozdim). Taketo cesto je potom mäksie. Moze sa aj mnozstvo zvysit, napr. 20 g muky a 200 ml mlieka.