Svedske stoly.

@hera , na slovensku som svedske stoly nezazila,ale moj dojem z indickych hotelov je velmi dobry. Ludia maju 2 hodinky cas na jedlo, takze sa trusia postupne, nikdy sa nevytvori rada. casnici kazdu chvilu kontroluju kolko je jedla a jedlo je d takych gulatych kotlikoch, pod ktorymi je ohnik, aby jedlo zostalo teple. placky su na poziadanie a su hotove cerstve behom chvilky. Pridavam fotku jedneho hotela v Chennai (Madrase), kde mimochodom vyborne varili.

A kto nevie ako vznikli švedske stoly ,nech si prečíta legendu,je to zaujímavé....


Pojem švédske stoly je známy zrejme každému z vás. V hoteloch, ale aj na recepciách a spoločenských udalostiach sa už udomácnil. Jedlo je voľne poukladané na táckach, tanieroch a miskách na stoloch a ľudia si so svojím tanierom v ruke naberajú čo chcú a koľko chcú. Ale - odkiaľ sa vzal pojem švédske stoly? Vznikol tento spôsob podávania jedla naozaj vo Švédsku? Či je to len legenda, alebo pravda, my teraz záhadu rozlúštime: švédske stoly vznikli v Poľsku!



Aby sme sa dostali k švédskym stolom, musíme zájsť do Zamošča. Zamošč je neveľké mesto na juhovýchode Poľska - mimochodom, zapísané do svetového dedičstva UNESCO. Nazývajú ho aj mesto arkád, perla renesancie či Padova severu. No a v Zamoščskom múzeu pán Henryk Szkutnik zistil, že švédske stoly pochádzajú práve z poľského Zamošča. Zistil to pri horlivom štúdiu literatúry spisovateľa Henryka Sienkiewicza - mimochodom - autora aj u nás známych románov Quo vadis, či V púšti a pralese.



Vznik už legendárnych švédskych stolov by sme mohli datovať do roku 1656. V Poľsku bojovali švédske vojská kráľa Karola X. Gustava. Poľský kráľ pred Švédmi ušiel za hranice. Ale v Zamošči vládol šľachtic Jan II. Zamoyski. Ten býval v jednej z troch pevností, ktoré sa Švédom nepodarilo dobyť.



Zamoyski sa v pevnosti cítil bezpečne, hoci Švédi pod velením Karola X. Gustava są rozložili pod jej múrmi. Švédsky kráľ si vraj myslel, že Zamoyského pevnosť dobyje ľahko - mal predsa 18-tisícovú armádu. Veľmi sa však mýlil. Zamoyski są ani nezľakol a ani sa nemienil poddať. Kronikári údajne napísali, že, "švédsky útok sa skončil zabitím jedného vola a vystrašením veľkého množstva holubov".



Švédsky kráľ však nechcel rezignovať, skúšal všeličo a nakoniec si vymyslel lesť, ktorá mu však nevyšla. Odkázal Zamoyskému, že jeho armáda odtiahne, ale na záver by mohli zjesť spolu rozlúčkové raňajky na múroch. Jan II. Zamoyski zapol všetky mozgové závity. Vedel, že keby odmietol, poprel by vychýrenú poľskú pohostinnosť. Ale tiež vedel, že keď Karola X. Gustava pustí do pevnosti, len tak ľahko ho von nedostane. Preto vymyslel riešenie, aby vlk ostal sýty, aj ovca celá. Súhlasil s raňajkami, ak budú podľa jeho podmienok. A tou hlavnou podmienkou bolo, že Poliaci budú slávnostne raňajkovať vnútri pevnosti, a Švédi vonku - na druhej strane hrubých múrov.



Zamoyjski kázal postaviť za múry - alebo pred múry - záleží na tom, z ktorej strany sa pozeráme, v každom prípade kázal postaviť mimo pevnosti stoly. Na nich bolo obrovské množstvo jedla - mäsá najrôznejších druhov, pečivo, koláče, a najlepšia pijatika. Ale čo bolo nemilé prekvapenie - vystavil za múry len stoly, ale žiadne stoličky, ani kreslá, ani lavice, ani taburetky, jednoducho nič na sedenie. Pričom jedenie postojačky muselo byť pre Švédov veľmi nepohodlné.



No a to je ďalší pojem, ktorý so švédskymi stolmi súvisí - jedenie "in erectus", čiže postojačky, čo sa v prípade švédskych stolov praktizuje najmä na recepciách.



Zaujímalo ma, samozrejme, či Poliaci o tejto legende vedia. Každý príslušník nejakého národa je predsa rád, ak jeho národ priniesol svetu niečo, čo sa stalo všeobecne známe. No respondenti v ankete sa to dozvedeli odo mňa. Hovorí Malgorzata: "Úprimne sa priznám, že som o tom nepočula. Ale som milo prekvapená. To je vždy príjemné, keď sa Poliak dozvie, že práve z Poľska pochádza nejaký názov, nejaký pojem, ktorý sa používa v rôznych iných krajinách. A švédske stoly, to je predsa známy pojem. Napríklad, keď niekam cestujeme, na dovolenku, a dozvedáme sa, že trebárs raňajky v hoteli budú vo forme švédskych stolov, tak to, že táto forma pochádza práve z Poľska, to je samozrejme pre mňa veľmi milé."



Podobne ako Malgorzata je na tom s vedomosťami na tému pôvodu švédskych stolov aj študentka Kasia: "Nikdy som o tom nepočula. Ale uvažujem, čo na to asi hovoria Švédi. Či nebudú urazení, že nejaký ich národný pojem sme im zobrali. Naozaj by som si nikdy nebola pomyslela, že tento pojem, ktorý je známy v mnohých jazykoch, pochádza práve z Poľska."



Podľa legendy by však Švédi chceli na túto udalosť zabudnúť, dokonca ju vraj dementujú, pretože sa hanbia, že ich veľký a mocný vladár Karol X. Gustav bol zosmiešnený nejakým poľským Zamoyským.

@egreska , zaujímavé čítanie a prekvapujúce

@hera presne si to opísala, na Slovensku prebiehajú recepcie a s tým spojené švédske stoly presne tak ako píšeš - ľudia sa správajú ako kobylky. A to, že u nás musí byť na stoloch všetkého a hlavne alkoholu, by som zrušila hneď. Bohužiaľ u nás platí: Len aby sme v hambe nezostali. @egreska krásne aj úsmevné čítanie

dievčata ,historka je z netu..davnejšie som ju počula a bola som prekvapena ako to vlastne bolo,a teraz som si na nu spomenula a vyhladala ,kedže sa to sem hodí..možno vas to pobaví a prekvapí ako mňa :-))

@michsamant a @evusik dakujem vam za reakciu a @egreska je to perfektne dakujem ze si to nasla takto si doplnime vedomosti -je to uzasne.Prajem pekny dnik!

egreška dakujem ! A zase som obohatena o jednu novo odhalenu krasnu historicku perličku! :)

mozem vas vsetkych uistit , ze takto "ako hladne stado" sa spravaju nielen na Slovensku:-)))) Zazila som to nielen v Europe ale aj v Honkongu / boli tam Francuzi, Nemci , Anglicania , Holandania aj Cinania/ a aj v Macao / je to byvala portugalska kolonia/ a tam boli Cinania , Indovia aj Europania . Je to asi akasi davova psychoza :-))))) Jednoducho je to v nas ......

:-) no totoooooo, pohostinne-podnikaví bratia Poliaci:-). Vďaka za sprostredkovanie histórie, opäť sa cítim bohatšia :-))))

Kazdy weekend v nedelu byvaju na sposob svedskych stolov tu otvorene aj velmi dobre restauracie od 11 AM - 2,0PM a vola sa to BRANCH. Stoluje sa podobnym sposobom, ze ludia si mozu jedlo vziat z bohato pripravenych stolov aj niekolkokrat, a ked vidim, ze niekomu sa z prveho taniera vsetko naraz vali jedlo bez skladu a ladu, je tam urcite prvy raz. Najviac ma mrzi, ked si ludia poberu veci, ktore aj nepoznaju v mnozstve a potom ich nemilosrdne hodia do kosa.
Postavit sa do radu moze clovek ist nespocetne vela razy a kuchyna donasa priebezne jedla. Stane sa, ze ked vsak clovek pride uz ku koncu sortiment nemusi byt uplny. Je to vyborna forma takto spoznat novu restauraciu.
Cena je rozna na zaklade restauracie od $15- 40,-- co je vzdy prijatelne lebo clvoek sa tam dobre naje a napoje ako kava limonady juice su neobmedzene tiez.
V sukromi sa tu este pred par rokmi robili pomerne dobre party (tie co sa robili v domoch europanov, hehe) ak ste mali pozvanie k domacim, tak vas tam cakali vacsinou misky s chips, popcorn,nejaky salamovy a syrovy narez a kupensky kolac so slanym maslom; a tu tak isto ludia cuckaju z jedneho poharika vino takmer cely vecer. Pivo sa pije viacej ci doma, ci v restauraciach... Je to snad aj preto, ze mame tu pomerne drahe vina oproti takym svajciarom, ci talianom...

Ja som este svedske stoly na Slovensku nezazila, ale podla toho co si opisala mila Hera, viem si to dobre predstavit.

Dakujem za Krasne a poucne prispevky...

Ďakujem za krásný a poučný príspevok.Ďakujem,že ste milé varecháčky také šikovné a pohotové.Dozvedela som sa tu už všeličo nové a hlavne veľmi rýchlo,že nemusím nič hľadať,stačí ísť na varechu.

Sú to veľmi záujímavé príspevky a ďakujem @hera-e a @egreska-e za informácie, ktoré zabodovali.

velmi výstižné a milé.zas som o niečo múdrejšia.vdaka.

@egreska super čítanie a zaujímavé, tak zasa budeme pri švédskom stolovaní v dikusiách múdrejší, pochybujem, že tí čo sa tam aj desaťkrát otočia o tejto historke vedia. Díky.

a zas viem niečo nové:)))) švédske stoly sú podľa mňa najlepší spôsob pohostenia, zvykneme aj doma takto pripravovať pohostenie, pri jednom stole sedíme a popíjame a na druhom stole je papaníčko, každý si naberie čo chce, koľko chce a mne odbudne servírovanie :))))) a tak isto je to na opekačkách, opečie sa , navarí sa a každý si dá podľa svojej chuti:)

Ďakujem za poučenie, ozaj som to nevedela. Mám nejaké skúsenosti so švetskymi stalami ako niekto nevie kedy dosť, a nie sú to len slováci. Neviem, ale ja mám len jeden žalúdok, či je to stava podávaná, alebo švédske stoly.

Za mojej mladosti v Bratislave sme tieto stoly nazyvali bufetove a pripravovali sme ich na plesoch a napr:PKO, zjazdy politikov,a pri rôznych prilezitostiach.Najhorsie som to zazila v Egypte, kde tieto bufetove stoly, najmä russi si dokazu preplnit taniere a nechavaju to potom na stoloch nedojedene a o vodke a alkohole ani nemam komentar.

Tie svedske stoly preto,lebo to je ich styl stravovania.Nikdy hostitelka nenabera,ale vsetko vystavi a kazdy si chodi naberat a viac krat :) Prave naopak,radi prijimaju aj chodia na navstevy,radsej ako do restauracii,ci barov...