Základná bešamelová omáčka videorecept

Postup

1. 1

   V rajnici rozpustíme maslo, pridáme múku a na miernom ohni pražíme približne 2 minúty, tak aby zápražka ostala svetlá.
2. 2

   Zalejeme mliekom a smotanou na varenie. Na miernom ohni miešame metličkou približne 5-8 minút, aby omáčka nemala hrudky a múka sa prevarila.
3. 3

   Nakoniec dochutíme soľou, mletým čiernym korením a postrúhaným muškátovým orieškom.
4. 4

   Niekoľko drobných rád: S maslom a múkou môžete opiecť aj jeden bobkový list a potom rovnako zaliať mliekom alebo mliekom a smotanou.
5. 5

   Ak v omáčke ostali malé hrudky nerozpustenej zápražky, rozmixujte ju alebo prepasírujte cez sitko.
6. 6

   Ak je bešamel príliš hustý, rozrieďte ho mliekom, prípadne zeleninovým vývarom.
7. 7

   V sklenenom uzavretom pohári vydrží bešamel v chladničke niekoľko dní.
8. 8

   Bešamel možno dochutiť nastrúhaným syrom, chrenom, horčicou, lekvárom, bylinkami a vytvoriť tak veľmi rôzne omáčky vhodné k mäsu či zelenine ale samozrejme aj na lasagne a iné druhy cestovín. Základná biela omáčka je stvorená aj na rôzne druhy nákypov so zemiakmi alebo so zeleninou.
9. 9

   Keď už viete pripraviť bešamelovú omáčku, urobte si tento skvelý zapekaný karfiol.