Zeppole

Name: Zeppole
Prep time: 60 min
Cook time: 2 min
Total time: 62 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: múka výberová, 150 g; maslo, 70 g; cukor, 40 g; soľ; voda, 250 ml; vajce čerstvé celé, 3 ks; kôra citrónová postrúhaná, z 1 citrónu; olej , na vysmážanie; čerešne v sirupe; mlieko plnotučné, 250 ml; cukor, 75 g; škrob kukuričný, 25 g; žĺtok, 3 ks; lusk vanilkový, 1/2 ks

chill, 2. júla 2014

talianske šišky :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

60 minút
príprava

2 minút
tepelná úprava

Suroviny

150 g	múka výberová
70 g	maslo
40 g	cukor
	soľ
250 ml	voda
3 ks	vajce čerstvé celé
z 1 citrónu	kôra citrónová postrúhaná
na vysmážanie	olej
	čerešne v sirupe
250 ml	mlieko plnotučné
75 g	cukor
25 g	škrob kukuričný
3 ks	žĺtok
1/2 ks	lusk vanilkový

Postup

1
Z daných surovín vyjde 8 ks zeppole :) Vo veľkom hrnci zahrejeme vodu spolu s maslom a soľou, kým nedosiahne bod varu, nádobu odložíme z plameňa a vmiešame múku dokiaľ sa cesto nespojí. (cca 5-7 min).
2
Zmes znova dáme zahriať, dokiaľ nebude mať cesto patinu bielej farby, vmiešame cukor a necháme vychladnúť. Do vychladnutej hmoty pridáme nastrúhanú kôru z jedného citróna, vajcia, všetko dobre premiešame a vložíme do cukrárenského sáčku, pomocou ktorého vytvárame kruhy na plechu, ktorý sme vystlali papierom na pečenie,necháme asi 5 minút odpočinúť,až potom vyprážame - ako naše šišky.
3
Krém, spravíme klasicky zmiešaním surovín, ako pri varení pudingu. Vychladnuté šišky prekrojíme, naplníme časťou pudingu a povrch ozdobíme pudingom a čerešňami v sirupe, poprípade poprášiť práškovým cukrom.