Zemiaky s kalerábom

haji - bez fotkyhaji, 18. apríla 2021

Zemiaky s kalerábom. Brambory s kedlubnou. Po našem: brambory s kerlúbem. Podle mojí babičky: německé brambory. Moje velmi oblíbená příloha.

15 minút
príprava

Suroviny

 (kedlubna)
 (černý mletý pepř)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Kaleráb a zemiaky očistíme. Množství 1:1. Pokrájíme na zhruba stejně velké kousky. Velikost kousků je na každém. Babička se s tím moc nemazlila.

  2. 2

    Kaleráb aj zemiaky vaříme každé zvlášť ve slané vodě, do měkkka. Jde to uvařit i dohromady, ale tam je nebezpečí, že jedno bude rozvařené a druhé nedovařené.

  3. 3

    Uvařené scedíme a smícháme dohromady. Přidáme máslo, jemně dosolíme a opepříme černým pepřem. Promícháme nebo protřepeme. Podle vlastního uvážení můžeme dodat ještě trochu scezené vody ze zeleniny - někdo má raději mokřejší přílohu, někdo preferuje sušší konzistenci. Množství másla je na naší chuti a také podle toho, s jakým masem budeme podávat. Chvíli můžeme nechat na menším zdroji prolnout chutě. Pozor, nepřipálit. Pokud budete míchat, brambory se víc rozmělní. Když zeleninu protřesete, budou brambory držet tvar.

  4. 4

    Podáváme s pečeným masem, uzeným masem a jde to i s masem vařeným. Můžeme maso vynechat a máme bezmasý hlavní chod. Dobrou chuť!

  5. 5

    Jde vařit i ze starých brambor, které v kombinaci s kalerábom mají lepší chuť. Už jsem dělala i s novými bramborami, také je to výborné.

Diskusia k receptu

farbuska
Vďaka za babičkin recept. Páči sa mi ako príloha, ale určite vyskúšam aj ako jednoduchú večeru posypanú trebárs opraženou cibuľkou, rôznymi zelenými vňaťami (predstavujem si, že môže dobre chutiť napríklad s kôprom) alebo kadečím iným.
mijaita
U nas doma se casto varily brambory, k nim kedlubna dusená na másle a treba hovězí žebro vařené k tomu. I já to dělám ráda. A i bez masa. Tyhle jednoduché rc jsou dukazem toho, ze v jednoduchosti je krása.
haji
@farbuska (18.4.2021 12:41)
Děkuji za koment. Recept je to základní a určitě s ním jde pracovat. A jde to pojmout i jako vegetariánské jídlo - bez masa. Poměr 1:1 také není nezbytný. Víc brambor nebo kalerábu není na škodu. Teď už není problém koupit kaleráb celoročně, jen cena je někdy brzda. Přeji dobrou chuť, určitě budeš spokojená.
haji
@bugout (18.4.2021 13:57)
Děkuji za koment, v pohodě, jak ti to bude vyhovovat. Recept je variabilní a čím méně nádobí, tím lépe! S tím se dá jenom souhlasit. Věřím, že ti tato kombinace bude chutnat. Jde to podávat i k rezňu, prostě ke každému masu. A jde to jíst i bez masa. Já potajmu chodím do kastrolu i na vychladlé - jenom pro chuť.
kvakac
Mne sa to veru páči. Plánujem na zajtra urobiť hovädzie v pomalom hrnci, tak toto bude skvela príloha k tomu. Vďaka za recept.
haji
@kvakac (18.4.2021 17:21)
Děkuji za koment, hovězí v PH je dobrá volba a s touto přílohou věřím, že bude o to víc chutnat.
haji
@kucharka (18.4.2021 19:08)
Děkuji za koment, tak to je z půlky výhra, když máš ráda kaleráb, toto je dobrá kombinace. Děkuji za přání, i k vám hezký zbytek neděle!!
sracz
... ja preferujem "vihodňarske" motto: dobre praše, šicko spaše! V jedle nevyberám, mám vštepenú úctu k surovinám aj ku práci v kuchyni. S radosťou sa pridávam k obdivovateľom a určite vyskúšam aj prílohu v takejto podobe! Želám Ti @Haji a všetkým priaznivcom na Varecha.sk relatívne pevné zdravie a úspešný štart do nového týždňa!
haji
@sracz (19.4.2021 00:58)
Děkuji za milý koment i přání! K vám také letí přání pevného zdraví všem v rodině a úspěšný týden, ať se ti daří! Máš rád zeleninu, určitě ti bude táto príloha chutit. Jen nevím, či u vás sú k dostaní kaleráby?
dvorka
Často robievam zemiaky s rôznou zeleninou. Karfiol, brokolica, mrkva, zeler, kaleráb, vždy zemiaky a určitá zelenina 1:1. Najradšej mám popučené na kašu. A sem tam do kaše pridám tavený syr alebo tvaroh, tak trochu na zjemnenie. Urobila som takto prvý krát pred rokmi, keď som mala málo zemiakov a pridala som 2 veľké mrkvy.
haji
@dvorka (19.4.2021 13:37)
Děkuji za koment, souhlasím, že so zemiakmi sa dá kombinovat plno druhů zeleniny. Máme podobné chutě.
kvakac
Tak som to dnes urobil. No ale že som lenivec tak som postup upravil podľa seba a trochu ich vylepšil. Zemiaky a kareláb som dal rovnaké množstvo aj mäso ( br. karé 3/5 plus klobása 2/5). Všetko po 500g. Osolil okorenil pridal maslo a 200g smotany na varenie a zalial vodou po vrch surovín. Dal do rúry na 200°C na 1,5 hodiny. Nechal trochu vychladnúť a mňamka je hotová. Takto to vyzerá v liatinovom hrnci.


1x haji
kvakac
A tu je to už na tanieri. Nuž priznám sa dali sme si všetci dupľu ( našup). Ta šťava je tiež fantastická. No musel som to preložiť do ľahšieho hrnca, aby liatinový hrniec nezlomil poličku v chladničke. Ostalo mi asi 7 dcl šťavy a ta bude zajtra na polievku z červenej šošovice.


1x haji
haji
@kvakac (21.4.2021 16:38)
Děkuji za vyzkoušení, ještě jsi to posunul k jídlu z jednoho hrnce. Díky za inspiraci. Potěšil jsi mě, že došlo i na nášup. Díky za chutné fotečky!
1x kvakac
mijaita
Tak takhle varila kedlubny na másle s vařeným žebrem hovezim, moje máma. Jak krásně a rychle mě už první sousto vrátilo "domů", ke stolu, k obědu s rodiči...


2x haji a kvakac
haji
@mijaita (30.4.2021 17:45)
Krásné foto i komenty, děkuji! Já takovou obyčejnou klasiku miluju.