Zemiaková baba s bryndzou a so špenátom

Postup

1. 1

   Zemiaky ošúpeme, postrúhame na strednom strúhadle a vytlačíme z nich šťavu, ktorú scedíme. Postrúhané zemiaky vymiešame s vajíčkami, polovicou bryndze, nasekaným špenátom, cibuľkami bez vňate a múkou. Cesto dochutíme soľou, korením a majoránom.
2. 2

   Stredne veľkú zapekaciu misku vymastíme olejom a vložíme do nej zemiakové cesto. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C zhruba 40–50 minút.
3. 3

   Medzitým vymiešame bryndzový dresing zo zvyšnej bryndze, z kyslej smotany, najemno nasekanej jarnej cibuľky a dochutíme už iba mletým čiernym korením.
4. 4

   Upečenú zemiakovú babu pokrájame na štvorce, na každý kúsok naservírujeme bryndzový dresing a dozdobíme nasekanou jarnou cibuľkou a mikrobylinkami.