Pečený zemiak

Zemiak s kupati, baklažánom a nakladanou cibuľkou

Name: Zemiak s kupati, baklažánom a nakladanou cibuľkou
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: porcií
Ingredients: zemiak, 1 ks (na pečenie); jaternička kupati, 1 ks; cibuľka nakladaná, 50 g; cibuľa červená, 20 g; vňať koriandrová, 5 g; maslo, 10 g; soľ, 5 g; korenie čierne mleté, 3 g; korenie gruzínske, 3 g

Alan Džioev
sous chef z Nobile Restaurant v Bratislave, 1. mája 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

#kupati #zemiakkupati #zemiaky #pecenezemiaky #baklazan #cervenacibula

20 minút
príprava

7 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks (na pečenie)	zemiak
1 ks	jaternička kupati
50 g	cibuľka nakladaná
20 g	cibuľa červená
5 g	vňať koriandrová
10 g	maslo
5 g	soľ
3 g	korenie čierne mleté
3 g	korenie gruzínske

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Prihlásenie

alebo

Registrácia

Postup

1
Najskôr uvaríme celý zemiak v šupke do polomäkka. Potom ho rozkrojíme a naplníme uvedenými surovinami, ktoré podľa potreby pokrájame a ochutíme soľou a korením. Recept na jaterničku kupati: https://varecha.pravda.sk/recepty/domaca-jaternicka-kupati/70911-recept.html
2
Naplnený zemiak potom pečieme ešte sedem minút v konvektomate alebo v rúre dozlatista.