Zapekané mäsové palacinky fotorecept

Postup

1. 1

   Jednu väčšiu cibuľa nakrájam na kocky, mäso taktiež

   
2. 2

   Na rozohriatom oleji osmažím cibuľu, pridám mäso

   
3. 3

   Keď mäso zbelie, osolím ho a pridám roztlačený cesnak a koreniny. Nemusí byť zrovna provenskálske korenie, každý si môže dať podľa vlastnej chuti. (U nás to musí byť pikantné...)

   
4. 4

   Podlejem vodou alebo vývarom a dusíme asi 70-80 minút. Medzitým si pripravíme cesto na palacinky (každý podľa svojich zvyklostí). Ja robím takto: Zmiešam 5,5 dl mlieka s 9 PL hladkej múky a štipkou soli na cestíčko. Nechám postáť asi 15-20 minút.

   
5. 5

   Na začiatok si dám rozohriať 2 ČL oleja na panvicu

   
6. 6

   Vlejem cesto, krúživým pohybom panvice ho rozlejem po celej panvici, nechám stuhnúť, obracačkou palacinku obrátim a opečiem aj z druhej strany. Takto robím palacinky, kým neminiem všetko cestíčko. Vyšlo mi 10 veľkých palaciniek. Pred každým naliatim cesta dávam na panvicu už iba 1 ČL oleja. (Ide to celkom rýchle, len musí byť poriadne rozhorúčená panvica).

   
7. 7

   Keď je mäso udusené (po 70 - 80 minútach), povyberám ho do misky, nechám trochu vychladnúť.

   
8. 8

   Mäso pomeliem

   
9. 9

   Pomleté mäso zmiešam s niekoľkými PL šťavy, v ktorej sa mäso dusilo. Spravím hmotu na natieranie...

   
10. 10

    Mäsovou plnkou naplním palacinky: Najprv trochu preložím palacinku z ľavej aj pravej strany a potom klasicky zrolujem

    
11. 11

    Ukladám do zapekacej misy

    
12. 12

    Pripravím si omáčku na zaliatie: Zo smotany a 3 PL hladkej múky si pripravím zátrepku.

    
13. 13

    Zátrepkou zahustím šťavu z duseného mäsa, chvíľu povarím. Ochutnám, prípadne dosolím. Dnes som pridala aj 4 PL štipľavého domáceho kečupu od svokry (ale nemusí byť).

    
14. 14

    Touto smotanovou omáčkou zalejem naplnené mäsové palacinky a dám na 15 minút zapiecť.

    
15. 15

    Nakoniec posypem strúhaným syrom, nechám ešte asi 2 minúty v rúre zapiecť. Po zapečení to vyzerá takto:

    
16. 16

    Podávam na liste pekingskej kapusty so zeleninovým šalátom. Takto pripravené palacinky sú veľmi sýte, aj najväčší jedáci majú problém zjesť dve... DOBRÚ CHUŤ!