Zapečená kyslá kapusta

Name: Zapečená kyslá kapusta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kapusta kyslá, 400 g; zemiaky , 400 g; slanina údená, 50 g; olej, 50 g; cibuľa, 1 ks; soľ; voda, 100 ml; šťava z citróna, 1 PL; cukor práškový, 1 PL; rasca drvená, 1 KL; mäso údené varené, 300 g; smotana kyslá hustá, 1 šálka; tuk na vymazanie plechu; strúhanka

redakcia, 14. októbra 2009

Foto: Hotel Štefánik Myjava

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

25-50 minút
na 160-180 °C

Suroviny

400 g	kapusta kyslá
400 g	zemiaky
50 g	slanina údená
50 g	olej
1 ks	cibuľa
	soľ
100 ml	voda
1 PL	šťava z citróna
1 PL	cukor práškový
1 KL	rasca drvená
300 g	mäso údené varené
1 šálka	smotana kyslá hustá
	tuk na vymazanie plechu
	strúhanka

Postup

1
Slaninu pokrájame na menšie kocky, mierne osmažíme, pridáme cibuľu nakrájanú na kolieska a spolu restujeme. Pár koliesok cibule si odložíme na ozdobenie povrchu pri zapekaní. Pridáme kapustu, soľ, štipku cukru, podlejeme trochou horúcej vody a dusíme asi 10 – 15 minút. V polovici dusenia dochutíme citrónovou šťavou a rascou.
2
Do pripraveného pekáča uložíme vrstvu zemiakov nakrájaných na plátky a pokvapkáme ich olejom. Na zemiaky navrstvíme polovicu udusenej kapusty, údené mäso nakrájané na kocky a opäť zemiaky a kapustu. Povrch polejeme smotanou a pokvapkáme olejom.
3
Zapečieme v rúre dočervena. elektrická rúra: 180 °C, teplovzdušná rúra: 160 °C, plynová rúra: stupeň 3, čas pečenia: 25 – 30 minút.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

Vymazať

isar

isar 4. apríla 2010 o 21:13

Možno ste zabudli napísať, že tie zemiaky majú byť uvarené (v šupke). Pod kyslou kapustou sa surové zemiaky ťažko varia, ostanú akoby surové. Nayše poliaté kyslou smotanou... dala by som na vrch radšej syr a zemiaky uvarené.
Ja to robievam so škvarkami namiesto údeného mäsa, ale mäso je O.K.

@zareaguj

Pekný komentár

Vymazať

tinca

tinca 26. mája 2010 o 22:27

Alebo predvarené v mlieku.

@zareaguj

Pekný komentár

Vymazať

dobryhrncekvar

dobryhrncekvar 17. januára 2011 o 11:24

ja dávam miesto údeného mäsa čerstvé mleté bravčové mäso, ktoré chvíľu podusím na cibulke, pridám jaterničku bez črievka, všetko podusím a vrstvím s kapustou. Zemiaky vždy uvarím dopredu, s kapustou by sa dlho piekli.

@zareaguj

Pekný komentár

Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem

Prihlás sa a pridaj komentár