Záhradnícka polievka

Name: Záhradnícka polievka
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: porcií
Ingredients: maslo, 50 g; múka hladká, 40 g; vývar z kostí, 1,25 l; huby čerstvé, 80 g; ryža, 20 g; soľ; mrkva malá, 1 ks; petržlen malý, 1 ks; kaleráb, kúsok; hrášok, 3 PL; karfiol, 50 g; korenie polievkové; žĺtok; pažítka

redakcia, 22. januára 2010

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

50 g	maslo
40 g	múka hladká
1,25 l	vývar z kostí
80 g	huby čerstvé
20 g	ryža
	soľ
1 ks	mrkva malá
1 ks	petržlen malý
kúsok	kaleráb
3 PL	hrášok
50 g	karfiol
	korenie polievkové
	žĺtok
	pažítka

Postup

1
Z masla a múky pripravíme svetlú zápražku, ktorú zalejeme vývarom z kostí (alebo bujónom rozpusteným vo vode), pridáme očistené huby pokrájané na plátky, umytú ryžu, soľ a varíme asi 20 minút.
2
Potom pridáme očistenú mrkvu, petržlen a kaleráb, všetko pokrájame na rezance, hrášok, karfi ol rozobratý na ružičky a uvaríme domäkka. Ochutíme polievkovým korením a zjemníme žĺtkom rozšľahaným v troche polievky (už nevaríme).
3
Nakoniec do hotovej polievky zamiešame pokrájanú pažítku.