Veterníky Windbeutel

Windbeutel - bavorské veterníky so šľahačkou a s ovocím

Name: Windbeutel - bavorské veterníky so šľahačkou a s ovocím
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 15 ks porcií
Ingredients: mlieko, 125 ml; soľ, štipka; cukor, 2 ČL; maslo, 50 g; múka hladká, 150 g; prášok do pečiva, 1 štipka; vajce, 4 ks; smotana na šľahanie, 2 ks; stužovač šľahačky, 1 bal.; cukor, 3 PL; jahody, (alebo iné ovocie); cukor práškový

Jarmila Horváthová
mesačník Varecha, 16. júla 2023

Foto: Shutterstock

Windbeutel (v preklade vrecko s vetrom) je obľúbený dezert v okolí bavorského Berchtesgadenu. Robí sa z odpaľovaného cesta a je podobný našim veterníkom. Zobraziť celý popisWindbeutel (v preklade vrecko s vetrom) je obľúbený dezert v okolí bavorského Berchtesgadenu. Robí sa z odpaľovaného cesta a je podobný našim veterníkom. Rozdiel je v plnke, ktorú tvorí veľa šľahačky a ovocia.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#windbeutel #veterniky #odpalovanecesto #slahacka #ovocie #bavorskakuchyna #zakusok #ovocnyzakusok

15 ks
porcií

15 minút
príprava

20 minút
na 210 °C

Suroviny

Odpaľované cesto:
125 ml	mlieko
štipka	soľ
2 ČL	cukor
50 g	maslo
150 g	múka hladká
1 štipka	prášok do pečiva
4 ks	vajce
Plnka:
2 ks	smotana na šľahanie
1 bal.	stužovač šľahačky
3 PL	cukor
(alebo iné ovocie)	jahody
Na posypanie:
	cukor práškový

Postup

1
Odpaľované cesto: Mlieko, soľ, cukor a maslo zohrievame v hrnci, kým sa maslo nerozpustí. Do horúcej tekutiny naraz vsypeme múku. Miešame drevenou kuchynskou lyžicou alebo vareškou, kým sa na dne hrnca neobjaví tenká biela vrstva a nevytvorí sa veľká guľa cesta. Približne 1 minútu ešte miešame a potom odstavíme hrniec z ohňa a necháme cesto mierne vychladnúť.
2
Vajcia rozšľaháme. Pomocou ručného mixéra postupne vmiešame časť vaječnej zmesi do vlažného cesta. Cesto by malo byť krémové, ale nikdy nie riedke. Nakoniec vmiešame prášok do pečiva.
3
Plech vyložíme papierom na pečenie. Pomocou vrecúška s ozdobnou špičkou tvarujeme na plech kôpky cesta, pričom medzi nimi necháme dostatočné medzery.
4
V rúre vyhriatej na 210 °C pečieme asi 20 minút. Počas tohto času neotvárame na rúre dvierka! Z hotových „vrecúšok“ odrežeme, kým sú ešte teplé, vrchné časti. Necháme vychladnúť.
5
Plnka: Smotanu spolu s cukrom a stužovačom vyšľaháme dotuha. Pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou naplníme koláčiky vyšľahanou smotanou, ozdobíme jahodami alebo iným ovocím a prikryjeme vrchnými časťami. Poprášime cukrom a hneď podávame.