Vývar s paprikami a kuracími knedličkami

Name: Vývar s paprikami a kuracími knedličkami
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: vývar kurací, 750 ml; prsia kuracie, 100 g; vajcia, 2 ks; soľ; korenie čierne mleté; paprika trojfarebná, 3 ks; cibuľa, 1 ks; olej; múka hladká, 50 g; vňať petržlenová

Radovan Minárik
kuchár hotela Grand v Trenčíne, 15. januára 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

30 minút
príprava

180 minút
tepelná úprava

Suroviny

750 ml	vývar kurací
100 g	prsia kuracie
2 ks	vajcia
	soľ
	korenie čierne mleté
3 ks	paprika trojfarebná
1 ks	cibuľa
	olej
50 g	múka hladká
	vňať petržlenová

Postup

1
Do rúry zohriatej na 180 °C vložíme celé papriky pokvapkané trochou oleja a zabalené v alobale a dáme piecť zhruba na 30 minút.
2
Po upečení papriky ošúpeme a zbavíme jadierok, necháme vychladnúť a nakrájame na hrubšie rezance, ktoré pridáme do hotového kuracieho vývaru.
3
Kuracie knedličky: Kuracie prsia uvaríme, necháme vychladnúť. Zomelieme spolu s cibuľou, pridáme soľ, korenie a nasekanú petržlenovú vňať, vajcia a podľa potreby hladkú múku.
4
Všetko dobre premiešame a vytvarujeme guľôčky. Vložíme ich do pripravenej polievky a varíme do zmäknutia. Hotovú polievku nalejeme do misiek a dozdobíme lístkami petržlenovej vňate.