Vyprážané zemiakové kolieska zo zemiakov varených v šupke

Postup

1. 1

   Zemiaky som uvarila v šupke, asi 25-30 minút - sú uvarené, ak nožík do nich ľahko zapichneme. Nechala som ich vychladnúť a ošúpala som ich. Pripravila som si detskú krupicu, solamyl, vajce a...

   
2. 2

   ...a múku. Zemiaky som vybrala približne rovnako veľké, aby sa uvarili naraz.

   
3. 3

   Zemiaky som nastrúhala na jemno do misy.

   
4. 4

   Do nastrúhaných zemiakov som pridala soľ, na 500 g zemiakov dávam 2 čajové lyžičky. Pridala som detskú krupicu - viaže nadbytočnú vlhkosť zo zemiakov, jedno vajce, solamyl - cesto potom tak nelepí a zahustila som múkou. Množstvo múky je závislé od kvality zemiakov.

   
5. 5

   Zmes som rukami dôkladne spracovala na tuhšie cesto, vytvarovala som z neho valec a ihned som s ním dalej pracovala, lebo státím zemiakové cesto redne.

   
6. 6

   Valec cesta som dala na pomúčenú dosku a nožom pokrájala cca na 2 cm hrubé plátky.

   
7. 7

   Rukou som z plátov cesta vytvarovala kolieska, jemne som ich sploštila, obalila som ich ešte v múke a ihned...

   
8. 8

   som ich vkladala do rozpáleného okeja a po oboch stranách som ich vypražila do červena.

   
9. 9

   Vypražené zemiakové kolieska som vkladala do pekáčika vyloženého kuchynskou papierovou utierkou, aby sa odsal nadbytočný tuk. Podávala som dnes ako prílohu k polievke, tiež podávam ako prílohu k omáčkám, k špenátu, k mäsu na šťave, ale aj samostatne s pohárom mlieka alebo rôzne plnené a ochutené.