Domáce rožky
Domáce rožky

Veľké rožky fotorecept

kimlo - fotkakimlo, 22. októbra 2018
Veľké rožky (fotorecept)
Foto: kimlo

Receptov na domáce rožky alebo iný druh pečiva je tu neúrekom, ja som vyskúšal jeden, ktorý som dostal, upravil pomer surovín a vyskúšal. Výsledok ma milo prekvapil, rožky sú pri správnom skladovaní aj na tretí deň ako čerstvé, navrchu chrumkavé a vnútri mäkké a nadýchané.

8
porcií
60 minút
príprava
20 minút
na 220 °C

Suroviny

200 g
100 g
150 g
1 PL
1 KL celá
1 KL
1 KL
1 KL
20 g
250 ml
1 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Najprv si pripravíme kvások. Do vlažnej vody pridáme lyžičku cukru a sladenky a dobre rozmiešame. Potom pridáme rozmrvené droždie. Dobre premiešame a necháme vykysnúť. Sladenka je výťažok z jačmenného sladu, dostať kúpiť v predajniach zdravej výživy alebo cez internet. Odkedy ju používam pri pečení kysnutého cesta tak sa s cestom lepšie pracuje, je ľahšie a nadýchanejšie. Používam aj pri kváskovom pečení.

    Veľké rožky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Zmiešame múky so soľou, rascou a otrubami. Pridáme olej, kvások a na pomúčenej doske ručne vypracujeme nelepivé cesto. Dáme ho do múkou vysypanej misky, posypeme trochou múky, prikryjeme utierkou a dáme vykysnúť až zdvojnásobí svoj objem.

    Veľké rožky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Potom cesto vyvaľkáme na okrúhly tvar na hrúbku asi 0,5 cm. Ostrým nožom rozdelíme cesto na 8 častí. Vznikne mám 8 trojuholníkov, každý z nich rukami zrolujeme od širšieho kraja k úzkemu hrotu. Túto časť receptu som nenafotil, ale každý si určite predstaví o čo ide.

  4. 4

    Vzniknú nám už rožky, ktoré uložíme na plech s papierom na pečenie. Konce trocha zatlačíme dovnútra, postriekame ich vodou a posypeme makom...

    Veľké rožky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ...alebo sezamom, ľanom, či inými semienkami...

    Veľké rožky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Rozohrejeme si rúru asi na 35 °C, vložíme plechy s rožkami a rúru vypneme. Necháme kysnúť asi 20-30 minút.

    Veľké rožky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Vidíme ako pekne zväčšili svoj objem.

    Veľké rožky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Potom rozohrejeme rúru na 220 °C, rožky znova postriekame vodou a dáme piecť na asi 20 minút do zlatista. Po upečení opäť postriekame vodou a dáme vychladnúť na mriežku.

    Veľké rožky (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu

haji
Krásně "nažrané" rohlíky, velké, poctivé!! Moc povedený recept, jsi šikovný! Hned bych si jeden rožok uchňapla, hmm
1x kimlo
klukodvody
No to jsou rohlíky jako z mého mládí. K tomu pořádnou dršťkovou polévku a ke štěstí mně nic nechybí. Kimlo prosím není na té sladěnce vebovka? V obchodě jsem ji neviděl a určitě se dá objednat. Díky a zdravíme.
kucharka
Rožky vyzerajú super. Spomínaš, že pri správnom skladovaní vydržia dlhšie čerstvé... Ako ich skladuješ ty?
Ja som vyskúšala všeličo ale každé pečivo z kysnutého cesta sa mi zdá najlepšie iba prvý deň.
Ďakujem.
kimlo
@Kucharka (22.10.2018 17:28)
Chlieb a pečivo skladujem vo vrecku z konopného plátna. Našiel som stránku ktorá sa venuje týmto veciam a ponúkajú rôzne veľkosti. Je uzatvárateľné a ešte sa dá previazať motúzom, čisto prírodný produkt. Chlieb a pečivo v tom vydržia dlhšie ako čerstvé s nesplesnivejú.
haji
@Klukodvody (22.10.2018 16:34)
Vloudím si informací, že Sladěnku spolehlivě koupíš v obchodech zdravé výživy.
Přikládám i odkaz na české e-obchody:  www.zbozi.cz/vyrobek/sladenka-jecmenny-slad-sklo-410...

Přikládám i odkaz přímo na výrobce :  www.sunfood.cz
- ale podle hodnocení /1 zákazníka/- jsou zavedení na velké objednávky :  www.firmy.cz/detail/188232-sunfood-dobruska.html...

Přeji hezký večer!
klukodvody
Děkuji za info a zítra razíme do Znojma, tak se podívám do zdravé výživy a když ne, tak to zkusím objednat a @ Kimlo díky moc. A @ Haji díky za odkazy.
babkamt
Lákavé rožky sa ti podarili. Recept si ukladám, najbližšie upečiem.
1x kimlo
kucharka
@Kimlo , ďakujem za odpoveď. Popozerám po obchodoch a skúsim...
Mohol by si nám dať adresu tej stránky čo spomínaš, prosím?
haji
Bože, kdybych četla pozorně, tak vím, že prodejna zdravé výživy je v bodě 1 u Sladěnky vzpomenutá. Čtyři oči mám a stejně... magické rožky!
sonulienka
Tak to je krása kúpim sladenku a idem na to. Ešte som nevidela tak krásne nadýchané rožky ako ich máš.
kvakac
Veľké to oči som vyvalil na takéto rožky. Ďalší krásny recept od teba. Uložený je už.
kucharka
@Kimlo , ešte raz ďakujem. Včera som pobehala všetky zdravé obchody ale po sladenke a konopnom plátne ani chýru ani slichu.... Tak to skúsim zohnať z netu.
Pekný deň.
kytka
Milý Kimlo,
recept Vámi uvedený je z 90% opsaný z webu bonvivani.sk ,zveřejněný dne
6.10.2018.Myslím ,že by od Vás bylo solidní uvést zdroj ze kterého jste čerpal.Jinak mám Vaše recepty ráda,ale tenhle Váš přístup mě mrzí spíše lidsky,protože si myslím,že to nemáte zapotřebí.Jinak mi to přijde stejné jako "vykrádání" dipl.prací u nás což vedlo k nucenému odchodu dvou členů ze současné vlády.
Přesto Vás zdravím a přeji hezký den.
terinka55
@Kytka (24.10.2018 13:57), možno máš pravdu, ale upiekol a zdokumentoval, aj s postupom, na @vareche - KIMLO, tak by som ho tak nepranierovala, ale pochválila.
Veď, každý recept vždy niekto uvaril, napiekol ako prvý, toto sú potom len vlastné vylepšenia, postupy.
Hlavné je, že ten človek si dá tú námahu a prácne všetko zdokumentuje a dá inšpiráciu aj nám, ktorí neprispievame, ale radi si túto stránku pozeráme.
Nič v zlom, pekný deň!

luss44
luxusné rožky, krásne foto.. niekedy vyskúšam. Ja do chleba používam trstinovú melasu miesto cukru, dá svoju chuť aj farbu. To som raz kúpila že budem zdravšie sladiť kávu a čaj.. míňam ju len takto do pečenia. Dostať ju bežne v predajniach zdravej výživy.


kucharka
Tak už ich máme na stole a ja jeden v bruchu ....:-)))
Sú ohromné. ( aj keď som nemala chlebovú múku a dala som celozrnnú )
Ďakujem za recept.


kucharka
Len som sa chcela spýtať, že keď rožky kysnú v rúre a potom ich dávaš na 220st., tak kde sú rožky pokiaľ sa rúra vyhreje na 220st.? V rúre alebo “čakajú” vonku?
kucharka
A ešte obrázok sladenky, čo som kúpila u nás, v Španielsku. Možno to niekomu pomôže.


1x kimlo
kimlo
@Kucharka (27.10.2018 16:41)
V rúre kysnú len asi 30 minút. Potom ich vyberiem a nechám rúru vyhriat na 220. Keď je vyhriata, vtedy dám rožky piecť. Krásne sa ti vydarili :-)
45678
@kimlo , bože! Ty si aký šikovný? Obdivujem Ťa a zároveň Ti fandím,nech sa Ti darí a zdravie slúži :-)
1x kimlo
kuko95
to su nadherne rozky uz len nejaky bocik alebo pasteku k nim :)
1x kimlo
evusik
tak sa aj ja pripájam k chválam na recept, dnes som upiekla a naozaj sú výborné, nemala som slad, dala som med ale určite vyskúšam aj zo sladom len ho musím najprv kúpiť :-)



2x haji a kimlo
sracz
Buď srdečne pozdravený, Kimlo kamarát gazdiniak! Podľa Tvojeho predstavenia i podľa mojich očí chválim a obdivujem. "Skopíroval" som Ťa komlet až na sladenku (v tunajších obchodoch nie je, ale melasa áno), ktorú som nahradil PL medu, ale ďalší pokus zrealizujem buď bez neho, alebo bez cukru. S cestom sa mi pracovalo veľmi dobre a výsledný vizuálny i chuťový efekt nám aj susedom potvrdili, že okolo kuchyne sa dokážeš univerzálne pohybovať lepšie ako "profík"! Ďakujem Ti za inšpiráciu a želám krásne, naďalej úspešné" dni.


2x haji a kimlo
kucharka
Tak dnes zase boli u nas, pochutili sme si. Ja len tak posoleny s maslom, ostatni so sunkou a syrom.
Este raz dakujem.


1x kimlo
kimlo
@Evusik (6.11.2018 18:52)
Krásne sa Ti podarili, až teraz som si všimol Tvoj kometár, vďaka za foto.
kimlo
@Sracz (13.12.2018 17:29)
Feri, máš ich ukážkové, som rád že chutili... :-)
kimlo
@Kucharka (16.1.2019 21:38)
Krásne sú, vďaka za foto, tiež ich mám rád len tak s maslom.