Domáce rožky

Veľké rožky fotorecept

Name: Veľké rožky (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: múka hladká, 200 g; múka chlebová hladká T650, 100 g; múka polohrubá, 150 g; otruby pšeničné, 1 PL; rasca, 1 KL celá; soľ, 1 KL; cukor kryštálový, 1 KL; Sladenka, 1 KL; droždie, 20 g; voda, 250 ml; olej, 1 PL

kimlo, 22. októbra 2018

Foto: kimlo

Receptov na domáce rožky alebo iný druh pečiva je tu neúrekom, ja som vyskúšal jeden, ktorý som dostal, upravil pomer surovín a vyskúšal. Výsledok Zobraziť celý popisReceptov na domáce rožky alebo iný druh pečiva je tu neúrekom, ja som vyskúšal jeden, ktorý som dostal, upravil pomer surovín a vyskúšal. Výsledok ma milo prekvapil, rožky sú pri správnom skladovaní aj na tretí deň ako čerstvé, navrchu chrumkavé a vnútri mäkké a nadýchané.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#domacerozky #pecivo #psenicneotruby #rozky #otruby

8
porcií

60 minút
príprava

20 minút
na 220 °C

Suroviny

200 g	múka hladká
100 g	múka chlebová hladká T650
150 g	múka polohrubá
1 PL	otruby pšeničné
1 KL celá	rasca
1 KL	soľ
1 KL	cukor kryštálový
1 KL	Sladenka
20 g	droždie
250 ml	voda
1 PL	olej

Postup

1
Najprv si pripravíme kvások. Do vlažnej vody pridáme lyžičku cukru a sladenky a dobre rozmiešame. Potom pridáme rozmrvené droždie. Dobre premiešame a necháme vykysnúť. Sladenka je výťažok z jačmenného sladu, dostať kúpiť v predajniach zdravej výživy alebo cez internet. Odkedy ju používam pri pečení kysnutého cesta tak sa s cestom lepšie pracuje, je ľahšie a nadýchanejšie. Používam aj pri kváskovom pečení.

2
Zmiešame múky so soľou, rascou a otrubami. Pridáme olej, kvások a na pomúčenej doske ručne vypracujeme nelepivé cesto. Dáme ho do múkou vysypanej misky, posypeme trochou múky, prikryjeme utierkou a dáme vykysnúť až zdvojnásobí svoj objem.

3
Potom cesto vyvaľkáme na okrúhly tvar na hrúbku asi 0,5 cm. Ostrým nožom rozdelíme cesto na 8 častí. Vznikne mám 8 trojuholníkov, každý z nich rukami zrolujeme od širšieho kraja k úzkemu hrotu. Túto časť receptu som nenafotil, ale každý si určite predstaví o čo ide.
4
Vzniknú nám už rožky, ktoré uložíme na plech s papierom na pečenie. Konce trocha zatlačíme dovnútra, postriekame ich vodou a posypeme makom...

5
...alebo sezamom, ľanom, či inými semienkami...

6
Rozohrejeme si rúru asi na 35 °C, vložíme plechy s rožkami a rúru vypneme. Necháme kysnúť asi 20-30 minút.

7
Vidíme ako pekne zväčšili svoj objem.

8
Potom rozohrejeme rúru na 220 °C, rožky znova postriekame vodou a dáme piecť na asi 20 minút do zlatista. Po upečení opäť postriekame vodou a dáme vychladnúť na mriežku.