Vegetariánsky boršč

Name: Vegetariánsky boršč
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cibuľa, 250 g; paradajky, 500 g; cesnak, 2 strúčiky; cvikla červená, 750 g; zeler stonkový , 3 stonky; zemiaky, 750 g; kapusta biela , 500 g; maslo, 30 g; vývar zeleninový , 1 a 1/2 l; soľ; korenie čierne mleté; cukor, štipka; citrónová šťava, 2 PL; petržlenová vňať, 1 zväzok; smotana kyslá , 150 g

sueclash, 18. októbra 2011

Foto: sueclash

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

60 minút
príprava

Suroviny

250 g	cibuľa
500 g	paradajky
2 strúčiky	cesnak
750 g	cvikla červená
3 stonky	zeler stonkový
750 g	zemiaky
500 g	kapusta biela
30 g	maslo
1 a 1/2 l	vývar zeleninový
	soľ
	korenie čierne mleté
štipka	cukor
2 PL	citrónová šťava
1 zväzok	petržlenová vňať
150 g	smotana kyslá

Postup

1
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Paradajky prelejeme vriacou vodou, necháme 1 minútu pôsobiť, stiahneme šupku a dužinu nakrájame na kocky. Cesnak ošúpeme a na jemno nasekáme. Červenú repu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame nahrubo. Zelerové stonky očistíme a nakrájame na tenké plátky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Bielu kapustu očistíme a nakrájame na tenké prúžky.
2
Cibuľu podusíme na masle do sklovita. Pridáme zeleninu a asi 15 minút dusíme na miernom ohni. Prilejeme vývar, okoreníme soľou, korením, cukrom a citrónovou šťavou a necháme ďalších 30 minút povariť.
3
Petržlenovú vňať umyjeme, nahrubo nasekáme a vmiešame do polievky. Polievku podávame s kyslou smotanou.