Vajíčkový šalát
Vajíčkový šalát

Vajíčkový salát podle ČSN

haji - bez fotkyhaji, 10. januára 2018

Recept z knihy Receptury studených pokrmů, vydavatelství Merkur r. 1987, str. 41 ČSN 50151 Vajíčkový salát : salát z uvařených vajec, brambor a zeleniny, spojený majonézou. Je tvarovaný na stejnoměrné drobnější kostky, měkčí konzistence. Vůně a chuť po čerstvých surovinách, vyrovnaná. Množství hotového salátu : 1 kg. Uváděné množství surovin je v očištěném stavu. Toto je klasický vajíčkový salát, později vznikl vajíčkový salát speciál /bez brambor/. Věnováno nejen @Afataga

4 - 5
porcie

Suroviny

360 g (9 ks) čerstvé
160 g (receptúra č. 50101)
175 g
162 g
68 g
40 g
15 g
25 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Natvrdo vařená oloupaná vejce, okurky a ve slupkách vařené oloupané a vychladlé brambory nakrájíme na drobnější kostky a přidáme na drobnou nakrájenou cibuli.

  2. 2

    Majonézu /recept podle ČSN uveden u Pražského salátu I/ rozmícháme s hořčicí a octem. Přidáme krájenou směs, podle chuti osolíme a vše zlehka promícháme.

  3. 3

    Míry a váhy jsou přepočítány z množství ČSN 10 kg hotového výrobku - výsledná gramáž 1 kg hotového salátu.

Diskusia k receptu

12 komentárov k receptu
@Sonulienka (11.1.2018 10:51)
Přidala jsem s láskou, byť moje nejsou. Stará dobrá klasika. Přiznám se, že dělám raději variantu speciál, tedy bez brambor. Díky za zastavení.
@Alex37 (11.1.2018 11:14)
Vajíčka jsou teď v kurzu. V přírodním balení jsou fakt k nezaplacení. Když odhlédnu od možností, že i vajíčka jsou dnes plná kdečeho, tak pořád jsou in. Už jsem viděla i vejce v krabičkách, buď celá a nebo sólo bílky. Člověk se pořád snaží Matce Přírodě montovat do díla, ale nic moc výsledky. Klasika je klasika. Stejně jako tento salátek. Nech vám chutí!
Robil som ho cez víkend, je výborný. Zemiaky varný typ A odporúčam uvariť deň vopred, zostanú pekne tuhé a nerozpadajú sa, cibuľu nadrobno nakrájanú v sitku preliať vriacou vodou a nechať vychladnúť.



Pridaj komentár k receptu: