Tvarohový koláč

Tvarohový koláč z krehkého cesta

Name: Tvarohový koláč z krehkého cesta
Prep time: 25 min
Cook time: 85 min
Total time: 110 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: múka hladká, 150 g; cukor práškový, 60 g; cukor vanilkový, 1 bal.; maslo, 100 g; soľ, štipka; mlieko, 600 ml; prášok pudingový vanilkový, 2 bal. (po 37 g); tvaroh nízkotučný, 1 kg; cukor práškový, 200 g; vajce, 2 ks; struk vanilkový, 1 ks; kôra citrónová, 2 ČL; olej repkový, 200 ml (alebo iný neutrálny); cukor práškový; ovocie

Jarmila Horváthová
mesačník Varecha, 17. mája 2024

Foto: Shutterstock

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kolac #tvarohovykolac #tvaroh #krehkecesto

10
porcií

25 minút
príprava

85 minút
na 160 °C

Suroviny

Krehké cesto:
150 g	múka hladká
60 g	cukor práškový
1 bal.	cukor vanilkový
100 g	maslo
štipka	soľ
Náplň:
600 ml	mlieko
2 bal. (po 37 g)	prášok pudingový vanilkový
1 kg	tvaroh nízkotučný
200 g	cukor práškový
2 ks	vajce
1 ks	struk vanilkový
2 ČL	kôra citrónová
200 ml (alebo iný neutrálny)	olej repkový
Na posypanie:
	cukor práškový
Na ozdobu:
	ovocie

Postup

1
Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Dno okrúhlej formy (priemer 26 cm) vyložíme papierom na pečenie.
2
Na cesto zmiešame múku s práškovým a vanilkovým cukrom a so soľou. Pridáme maslo. Vypracujeme cesto a vtlačíme ho do formy. Cesto niekoľkokrát popicháme vidličkou a pečieme 12–14 minút. Ak chceme pripraviť tvarohový koláč s vysokým okrajom, zdvojnásobíme množstvo surovín na cesto.Takto vznikne dostatok cesta aj na chrumkavý okraj. Suroviny na plnku zdvojnásobovať nemusíme.
3
Medzitým zmiešame 100 ml mlieka s pudingovým práškom do hladka. Vo veľkej mise zmiešame tvaroh s cukrom a vajcami. Vanilkový struk rozrežeme pozdĺžne na polovicu a vyškrabeme semienka.
4
Rozmiešaný puding pridáme k tvarohu spolu s nastrúhanou citrónovou kôrou. Nakoniec za stáleho miešania pridáme zvyšné mlieko (500 ml) a olej a všetko dobre miešame aspoň 4 minúty. Ak sa ingrediencie miešajú príliš krátko, olej sa môže počas pečenia oddeliť.
5
Teplotu rúry znížime na 160 stupňov. Tekutú tvarohovú zmes nalejeme do formy na ešte teplé cesto a pečieme približne 70 minút.
6
Koláč necháme vo forme úplne vychladnúť na mriežke. Pred podávaním uvoľníme kruh okolo formy a podľa potreby koláč posypeme práškovým cukrom alebo ozdobíme čerstvým ovocím.