Tvarohový koláč

Tvarohový koláč s bobuľovým ovocím - cheesecake videorecept

Name: Tvarohový koláč s bobuľovým ovocím - cheesecake (videorecept)
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: sušienky maslové, 200 g; maslo, 120 g; tvaroh, 500 g; múka hladká, 40 g; cukor kryštálový, 280 g; struk vanilkový, 1 ks; kôra citrónová, z 1 citróna; vajcia, 3 ks; čučoriedky, 250 g; ovocie bobuľové, 375 g; cukor kryštálový, 100 g; struk vanilkový, 1/2 ks; voda, 2 PL (do ovocia); škrob kukuričný, 2 ČL; voda, 2 ČL (na rozmiešanie škrobu)

lukas1983, 20. januára 2021

Skvelý pečený cheesecake s bobuľovým ovocím, na ktorom si pochutná každý, kto ma rád tvaroh a lahodnú chuť ovocia.
Zdroj: https://www.youtube.com/watch?v=AhYg3snN45I

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cheesecake #tvarohovykolac #koláč #ovocie #tvaroh #čučoriedky #lukascirjak #thekitchenboy

12
porcií

25 minút
príprava

70 minút
na 140 °C

Tvarohový koláč s bobuľovým ovocím - cheesecake (videorecept)

Foto: lukas1983

Suroviny

Sušienkový korpus:
200 g	sušienky maslové
120 g	maslo
Plnka:
500 g	tvaroh
40 g	múka hladká
280 g	cukor kryštálový
1 ks	struk vanilkový
z 1 citróna	kôra citrónová
3 ks	vajcia
250 g	čučoriedky
Ovocná poleva:
375 g	ovocie bobuľové
100 g	cukor kryštálový
1/2 ks	struk vanilkový
2 PL (do ovocia)	voda
2 ČL	škrob kukuričný
2 ČL (na rozmiešanie škrobu)	voda

Postup

1
Totrovú formu (priemer 20 cm) vymastíme maslom a vyložíme papierom na pečenie vrátane bokov.
2
Sušienky rozdrvíme alebo rozmixujeme a primiešame k nim rozpustené maslo. Sušienkovú zmes vložíme do tortovej formy a utlačíme po celej forme vrátane bokov.
3
Plnka: Do misky vložíme tvaroh a krátko pomixujeme. Pridáme múku a znovu krátko pomixujeme. Ďalej pridáme kryštálový cukor, zrniečka z vanilkového struku, nastrúhanú citrónovú kôru a znovu krátko mixujeme. Postupne pridáme vajcia izbovej teploty a mixujeme. (Plnku nemixujeme dlho preto, aby sa do nej nedostalo veľa vzduchu a pri pečení nepopraskala.) Nakoniec pridáme čučoriedky a ručne premiešame.
4
Tvarohovú hmotu vložíme do formy na sušienkový korpus a pečieme 70 minút pri teplote 140 °C.
5
Po dopečení otvoríme rúru na cca 20 cm a necháme koláč odpočívať 2 hodiny vo vypnutej rúre. Po 2 hodinách vložíme koláč do chladničky na ďalšie 4 hodiny.
6
Polevu na koláč pripravíme zmiešaním 125 g bobuľového ovocia, kryštálového cukru, zrniečok z vanilkového struku a 2 lyžíc vody. Privedieme do varu a varíme 5 minút. Potom pridáme zvyšných 250 g ovocia a znovu privedieme do varu. Nakoniec zahustíme kukuričným škrobom, ktorý sme rozmiešali s 2 lyžičkami vody.
7
Jemne vychladenú polevu nalejeme na koláč.