Tvarohové knedličky s jahodami fotorecept

Name: Tvarohové knedličky s jahodami (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 - 6 porcie
Ingredients: jahody čerstvé, 300 g; tvaroh mäkký, 500 g; vajcia, 2 ks; maslo, 50 g; krupica detská, 100 g; múka hrubá, 100 g; strúhanka jemná, 100 g; štipka soli + 1vanilkový cukor; práškový cukor, 50 g; strúhanka jemná, 100 g; maslo na poliatie, 50 g; jahody čerstvé, 250 g; kryštálový cukor, 50 g; kukuričný škrób, 2 ČL; voda, 100 ml; smotana sladká, 100 ml

alexdidi, 14. júna 2010

Tvarohové knedličky s jahodami (fotorecept)

Foto: alexdidi

Vždy sa snažím čo najviac využívať v kuchyni sezónne ovocie a zeleninu. Keďže je práve čas jahôd na tvarohových knedličkách plnených jahodami a ešte Zobraziť celý popisVždy sa snažím čo najviac využívať v kuchyni sezónne ovocie a zeleninu. Keďže je práve čas jahôd na tvarohových knedličkách plnených jahodami a ešte s jahodovou omáčkou sme si naozaj pochutnali. Podávala som ich ako dezert, ale hodia sa aj ako hlavné jedlo, najmä pre tých, ktorí obľubujú sladké.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4 - 6
porcie

30 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	jahody čerstvé
500 g	tvaroh mäkký
2 ks	vajcia
50 g	maslo
100 g	krupica detská
100 g	múka hrubá
100 g	strúhanka jemná
	štipka soli + 1vanilkový cukor
Posýpka:
50 g	práškový cukor
100 g	strúhanka jemná
50 g	maslo na poliatie
jahodová omáčka:
250 g	jahody čerstvé
50 g	kryštálový cukor
2 ČL	kukuričný škrób
100 ml	voda
100 ml	smotana sladká

Postup

1
Jahody umyjeme, očistíme a necháme na papierovom obrúsku osušiť. Z tvarohu, zmäknutého masla, soli, múky, krupice, strúhanky, vajec a vanilkového cukru pripravíme vláčne cesto. Vložíme ho do mikroténového vrecka a necháme v chladničke odpočinúť 30 minút.

2
Kým cesto odpočíva, opražíme si strúhanku na posýpku a opražíme maslo tak, aby skaramelizovalo. Potom ho precedíme. Na omáčku rozmixujeme jahody, vložíme do malého hrnca, pridáme cukor, necháme zovrieť a prilejeme škrob rozmiešaný vo vode + smotanu, prevaríme a odstavíme.

3
Z vychladnutého cesta urobíme valček, nakrájame plátky hrubé asi 1,5cm, v strede každého plátku urobíme jamku, vložíme jahodu a zabalíme ju do cesta. Knedlíčky vkladáme do vriacej, mierne osolenej vody a veľmi miernym varom povaríme max. 10 minút, teda kým vyplávajú na povrch. Pomocou dierovanej naberačky vyberieme do väčšej misy.
4
Servírovanie: na tanier nalejeme omáčku, uložíme knedlíčky, polejeme skaramelizovaným maslom,posypeme práškovým cukrom a opraženou strúhankou.