Tvarohová pena s jahodami a so šľahačkou

Name: Tvarohová pena s jahodami a so šľahačkou
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: jahody čerstvé, 400 g; múka polohrubá, 20 g; mlieko, 200 ml; cukor, 100 g; kôra citrónová, z 2 citrónov; šťava citrónová, z 2 citrónov; tvaroh, 300 g; smotana na šľahanie, 200 g; maslo, 80 g

Ádám Soós
šéfcukrár hotela DoubleTree by Hilton v Bratislave, 17. júna 2014

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	jahody čerstvé
20 g	múka polohrubá
200 ml	mlieko
100 g	cukor
z 2 citrónov	kôra citrónová
z 2 citrónov	šťava citrónová
300 g	tvaroh
200 g	smotana na šľahanie
80 g	maslo

Postup

1
Tri štvrtiny mlieka zohrejeme s cukrom. Zvyšok mlieka vymiešame s múkou, pridáme horúce mlieko s cukrom, uvaríme a necháme vychladnúť. Vychladnutý puding zmiešame s maslom, pridáme tvaroh, citrónovú kôru a šťavu a nakoniec opatrne zmiešame s vyšľahanou šľahačkou.
2
Jahody očistíme, nakrájame a spolu s krémom nimi plníme poháre. Nakoniec dozdobíme čokoládou a ovocím.