Tvarohová bábovka

Tvarohová kysnutá bábovka s kandizovaným ovocím a citrónovou polevou fotorecept

Name: Tvarohová kysnutá bábovka s kandizovaným ovocím a citrónovou polevou (fotorecept)
Prep time: 120 min
Cook time: 55 min
Total time: 175 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: tvaroh, 250 g; maslo, 50 g; vajcia, 3 ks; cukor práškový, 160 g; soľ, 1/2 ČL; cukor vanilkový , 1 bal.; kôra citrónová; múka polohrubá, 400 g; ovocie kandizované , 100 g; hrozienka, 50 g; mlieko , 50 ml (teplé); múka polohrubá, 1 PL; cukor, 1 PL; droždie, 30 g; cukor praškový, 100 g; šťava citrónová , 1 PL; voda, 1 PL (vriaca)

elenas, 6. apríla 2018

Tvarohová kysnutá bábovka s kandizovaným ovocím a citrónovou polevou (fotorecept)

Foto: Elenas

Úžasne jemná a šťavnatá bábovka. Pripravuje sa pomerne jednoducho aj keď kysnuté cesto potrebuje trochu viac času ale výsledok stojí za to. U nás Zobraziť celý popisÚžasne jemná a šťavnatá bábovka. Pripravuje sa pomerne jednoducho aj keď kysnuté cesto potrebuje trochu viac času ale výsledok stojí za to. U nás je veľmi obľúbená.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tvarohovababovka #kandizovaneovocie #citronovypoleva #kolac #tvaroh #babovka #kysnutababovka

20
porcií

120 minút
príprava

55 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
250 g	tvaroh
50 g	maslo
3 ks	vajcia
160 g	cukor práškový
1/2 ČL	soľ
1 bal.	cukor vanilkový
	kôra citrónová
400 g	múka polohrubá
100 g	ovocie kandizované
50 g	hrozienka
Kvások:
50 ml (teplé)	mlieko
1 PL	múka polohrubá
1 PL	cukor
30 g	droždie
Poleva:
100 g	cukor praškový
1 PL	šťava citrónová
1 PL (vriaca)	voda

Postup

1
Hrozienka namočíme do vriacej vody alebo rumu. Suroviny pre kvások spolu zmiešame a necháme vykysnúť (10-15 minút).

2
Zatiaľ maslo rozpustíme a necháme vychladnúť.

3
Vajcia vyšľaháme do peny. Pridáme cukor, vanilkový cukor a šľaháme do biela.

4
Pridáme tvaroh a dobre všetko premiešame.

5
Pridáme roztopené maslo, premiešame. Pridáme vykysnutý kvások a jemne všetko premiešame.

6
Preosiatu múku zmiešame spolu so soľou a citrónovou kôrou. Zmes postupne pridávame k cestu. Cesto dobre vymiesime.

7
Hrozienka necháme dobre odkvapkať a spolu s 2/3 kandizovaného ovocia obalíme v múke (trochu kandizovaného ovocia necháme na ozdobu bábovky). Ovocie pridáme k cestu a premiešame.

8
Cesto dáme do vymastenej múkou vyspanej formy, prikryjeme utierkou necháme na teplom meste vykysnúť (približne hodinu).

9
Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 45-55 minút. Pripadne vyskúšame špajdľou. Upečenú bábovku necháme trochu vychladnúť, vyberieme z formy, prikryjeme utierkou a necháme úplne vychladnúť.

10
Pripravíme polevu tak, že vriacu vodu a citrónovú šťavu premiešame a postupne pridávame práškový cukor. Metličkou vymiešame na hladkú polevu, ktorou ozdobíme bábovku.