Tvarohový koláč

Trhaná tvarohová brioška

Name: Trhaná tvarohová brioška
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 15 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 350 g; droždie čerstvé, 15 g; olej rastlinný, 80 ml; žĺtky, 2 kusy; mlieko vlažné, 150 ml; cukor kryštálový, 3 polievkové lyžice; soľ, 1/2 kávová lyžička; cukor vanilkový, 1 balíček; tvaroh jemný, 250 g; vajce, 1 kus; cukor vanilkový, 1 balíček; kôra citrónová, trochu; cukor práškový, podľa chuti; Zlatý klas, 1 polievková lyžica; cukor práškový; cukor vanilkový

mojaradost, 1. novembra 2017

Foto: mojaradost

Brioška je z kysnutého cesta, plnená tvarohom a my tvaroh milujeme. Pripomína mi tvarohové buchty, je vynikajúca a zaujímavá na pohľad.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#brioska #tvaroh #tvarohovabrioska #tvarohovykolac

15
porcií

80 minút
príprava

30 minút
na 200 °C

Suroviny

350 g	múka polohrubá
15 g	droždie čerstvé
80 ml	olej rastlinný
2 kusy	žĺtky
150 ml	mlieko vlažné
3 polievkové lyžice	cukor kryštálový
1/2 kávová lyžička	soľ
1 balíček	cukor vanilkový
Plnka:
250 g	tvaroh jemný
1 kus	vajce
1 balíček	cukor vanilkový
trochu	kôra citrónová
podľa chuti	cukor práškový
1 polievková lyžica	Zlatý klas
Na posypanie:
	cukor práškový
	cukor vanilkový

Postup

1
Cesto: Pripravíme si kvások z polovice vlažného mlieka, kávovej lyžičky kryštálového cukru, trochu múky a droždia. Premiešame a necháme vykysnúť. Zvyšnú múku preosejeme, pridáme cukor, soľ, žĺtky, vanilkový cukor, vykysnutý kvások a zvyšné mlieko. V prípade potreby môžeme ešte pridať vlažné mlieko. Vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť.
2
Plnka: Tvaroh, lepší je bezhrudkovitý, vajce, vanilkový cukor, práškový cukor podľa chuti, trochu citrónovej kôry a Zlatý klas zmiešame.
3
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na doske na hrúbku 2 - 3 mm. Postupne vykrajujeme kolieska, priemer 10 cm. Krátko ich necháme podkysnúť. Potom rozvaľkáme na väčší kruh, každý potrieme plnkou a ukladáme po 3 kolieska tak, aby sa v 1/3 prekrývali. Zrolujeme a rolku v strede prekrojíme, čím dostaneme 2 ružičky. Pokračujeme kým neminieme cesto.
4
Rovnou stranou ukladáme vedľa seba do tortovej formy vyloženej papierom na pečenie a potretej olejom. Forma priemer 24 cm. Potrieme olejom aj medzi ružičkami, aby sa nezlepili. Necháme podkysnúť. Upečieme pri teplote 200 °C 25 - 30 minút. Údaje sú orientačné. Necháme mierne vychladnúť. Posypeme práškovým a vanilkovým cukrom. Ružičky sa krásne od seba oddeľujú. Dobrú chuť!