Treska v bylinkovo-pivovom cestíčku

Name: Treska v bylinkovo-pivovom cestíčku
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: treska čerstvá, 600 g; soľ, 5 g; korenie čierne mleté, 1 g; vajcia, 2 ks; múka hladká, 150 g; pivo 10°, 330 ml; tymian, 5 g; pažítka, 10 g; olej na vyprážanie; listové šaláty (lolo rosso, biondo, dubový list, radicio, freese); olej olivový, 80 ml; citrón, 1 ks; paradajky cherry, 100 g; med, 20 g

Lukáš Kováčik
šéfkuchár hotela Elizabeth v Trenčíne, 4. júla 2016

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Nech netečie len do hrdla, ale aj do hrnca. Najmä k mäsu; kvasinky ho robia lahodnejším a zvýraznia chuť. Navyše nám desatoraké druhy piva otvorili dvere k zaujímavému experimentovaniu...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	treska čerstvá
5 g	soľ
1 g	korenie čierne mleté
2 ks	vajcia
150 g	múka hladká
330 ml	pivo 10°
Bylinky:
5 g	tymian
10 g	pažítka
	olej na vyprážanie
	listové šaláty (lolo rosso, biondo, dubový list, radicio, freese)
80 ml	olej olivový
1 ks	citrón
100 g	paradajky cherry
20 g	med

Postup

1
Tresku očistíme, naporciujeme, osolíme a okoreníme. Z piva, vajíčok, byliniek a múky pripravíme husté cestíčko, v ktorom obaľujeme tresku a vyprážame v oleji.
2
Listové šaláty umyjeme, osušíme, natrháme, dochutíme soľou, korením, olivovým olejom, citrónom, medom a pridáme cherry rajčiny (šalát môžeme podávať s opečeným pečivom).