Tradičný cícerový hummus

Name: Tradičný cícerový hummus
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cícer, 200 g uvarený; cesnak, 2-3 strúčiky; pasta tahini, 2 PL; citrón, 1/2 ks na šťavu; soľ; korenie čierne; olej olivový; papadam, 4 ks (chrumkavé placky tradičné pre indickú kuchyňu)

Michal Hečko a Kvetoslav Bojnák
šéfkuchár a jeho zástupca z hotela Mercure Bratislava Centrum, 10. marca 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

5 minút
príprava

45-60 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g uvarený	cícer
2-3 strúčiky	cesnak
2 PL	pasta tahini
1/2 ks na šťavu	citrón
	soľ
	korenie čierne
	olej olivový
4 ks (chrumkavé placky tradičné pre indickú kuchyňu)	papadam

Postup

1
Cícer, cesnak a tahiny zalejeme do polovice olivovým olejom a rozmixujeme na hustú pastu.
2
Pripravený pokrm dochutíme citrónom, soľou a korením.
3
Podávame s vypraženým papadamom.
4
Papadam sú chutné, pikantné chrumkavé placky z cícerovej múky. Pripravujú sa vopred vo veľkom množstve a vyprážajú tesne pred podávaním.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

methi

methi 10. marca 2015 o 09:31

Pappadum nie su len z cicerovej muky, robia sa napr. aj zo sosovice, ryze alebo saga. Recept na ne tu nevidim, tak by som asi tag indicka kuchyna nedavala :) Inak hummus zboznujem a ked nie je tahini je super nahradit ju pastou z kesu orechov. akochutimasala.blogspot.in/2011/06/hummus.html...

@zareaguj

Pekný komentár

1x skye

amelie

amelie 10. marca 2015 o 09:39

@methi , miška, indickú a arabskú kuchyňu milujem, nie som veľký mäsožravec (až na ryby a morské plody) a hoci si recept nepridala ty, klikla som o kúsok nižšie:-))) ďakujem:-)

@zareaguj

Pekný komentár