Teľacie rezne so špenátovou plnkou fotorecept

Name: Teľacie rezne so špenátovou plnkou (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: stehno teľacie, 600 g; listy špenátové, 200 g; soľ; cesnak; olej, 150 ml; múka hladká, 100 g; vajce, 1 ks; strúhanka, 100 g; pivo, 100 ml; zemiaky, 1 kg; soľ; rasca; mlieko, 200 ml; maslo, 100 g

Jitka Boráňová
šéfkuchárka hotela Alexandria v Luhačoviciach, 1. apríla 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

Teľacie rezne:
600 g	stehno teľacie
200 g	listy špenátové
	soľ
	cesnak
150 ml	olej
100 g	múka hladká
1 ks	vajce
100 g	strúhanka
100 ml	pivo
Zemiaková kaša:
1 kg	zemiaky
	soľ
	rasca
200 ml	mlieko
100 g	maslo

Postup

1
Rezne zo stehna naklepeme, osolíme, potrieme prelisovaným cesnakom, poukladáme na ne lístky mladého špenátu.
2
Mäso preložíme a obalíme v trojobale (hladká múka, osolené vajcia s trochou piva, strúhanka). Rezne usmažíme a podávame so zemiakovou kašou.
3
Zemiaková kaša: Zemiaky uvaríme v osolenej vode s rascou. K scedeným zemiakom pridáme maslo, štipku soli a rozmixujeme na hladkú kašu za postupného prilievania vriaceho mlieka.