Teľacie plece na červenom víne

Name: Teľacie plece na červenom víne
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: plece teľacie, 500 g; soľ; korenie čierne mleté; víno červené, 200 ml; rozmarín; tymián; list bobkový; korenie celé nové; cesnak; maslo, 20 g; vývar, 500 ml

Radovan Žigray
šéfkuchár hotel&Privilege v Košiciach, 31. decembra 2013

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

40 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	plece teľacie
	soľ
	korenie čierne mleté
200 ml	víno červené
	rozmarín
	tymián
	list bobkový
	korenie celé nové
	cesnak
20 g	maslo
500 ml	vývar

Postup

1
Mäso osolíme, okoreníme, opečieme na masle a vyberieme. Pridáme cesnak a ostatné suroviny, zarestujeme a podlejeme vínom.
2
Vložíme mäso a podlejeme vývarom, dusíme domäkka. Hotové mäso vyberieme a nakrájame na plátky alebo ho necháme vychladnúť a podávame na studeno.
3
Omáčku necháme odpariť a polejeme ňou mäso.