Teľacie medailóniky na šampiňónoch

Name: Teľacie medailóniky na šampiňónoch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: teľacie stehno, 0,5 kg; soľ; korenie čierne mleté; omáčka worcesterská; šťava z citróna; olej; maslo; vňať petržlenová; šampiňóny sterilizované, 1 konzerva; zemiakový škrob, 1 PL

redakcia, 23. augusta 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

0,5 kg	teľacie stehno
	soľ
	korenie čierne mleté
	omáčka worcesterská
	šťava z citróna
	olej
	maslo
	vňať petržlenová
1 konzerva	šampiňóny sterilizované
1 PL	zemiakový škrob

Postup

1
Z teľacieho stehna nakrájame malé plátky – medailóniky. Mierne ich naklepeme, osolíme, okoreníme a prudko opečieme na oleji. Opečené medailóniky vyberieme a do výpeku pridáme šampiňóny.
2
Podlejeme vodou, krátko podusíme, zahustíme škrobom rozpusteným v troche studenej vody, osolíme podľa chuti, okoreníme, dochutíme worcesterskou omáčkou a citrónovou šťavou.
3
Nakoniec omáčku zjemníme kúskom masla. Opečené medailóniky prelejeme pripravenou omáčkou, ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame.