Tekvicový cheesecake
šéfkuchár hotela Zelená Lagúna**** na Domaši, 11. septembra 2018
Foto: Pravda - Ľuboš Pilc
porcií
príprava
na 170 °C
Suroviny
| 300 g |
|
| 100 ml |
|
| 1 PL |
|
| 200 g (detské) |
|
| 100 g |
|
| 500 g |
|
| 150 g |
|
| 1 PL |
|
| 4 plátky |
|
| Malinové želé: | |
| 100 g |
|
| 50 g |
|
| z 1 citróna |
|
| 1 g |
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
Na korpus rozmixujeme detské piškóty s maslom. Zmes utlačíme do formy na pečenie do výšky asi 1 cm a necháme zapekať pri 170 °C asi 10 minút.
- 2
Tekvicu hokaido nakrájanú na malé kocky dusíme v troške vody s javorovým sirupom. Po zmäknutí ju rozmixujeme na pyré. Tekvicové pyré vymiešame s mascarpone, práškovým cukrom, so škoricou a v smotane rozpustenú želatínu. Touto zmesou prelejeme vychladenú formu s korpusom asi do troch štvrtín. Necháme stuhnúť v chladničke.
- 3
Na malinové želé varíme maliny v troche vody s 50 g cukru a citrónovou šťavou. Rozmixujeme dohladka a pridáme agar, ktorý ešte asi minútu povaríme. Potom želé nalejeme na vytuhnutú zmes vo forme. Opäť necháme stuhnúť v chladničke.
Tiež cheesecake:
Ďalšie recepty:
Najpozeranejšie
recepty, videá a články - 2
Diskusia k receptu
Zatiaľ 3 komentáre