Tekvicový cheesecake

Cheesecake s tekvicovou plnkou

Name: Cheesecake s tekvicovou plnkou
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: vločky ovsené, 200 g; olej kokosový, 2 PL; med lesný, 2 PL; voda, 1 PL; tekvica hokkaido, 500 g; mascarpone, 500 g; vajcia, 2 ks; smotana kyslá, 200 g; med lesný, 80 g; korenie perníkové, 1 PL; smotana kyslá, podľa potreby; cukor, podľa chuti

Richard Noskovič
šéfkuchár Residence Hotel & Club v Donovaloch, 9. novembra 2021

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tekvicovýcheesecake #tekvica #cheesecake #tekvicovýkoláč

12
porcií

60 minút
na 160 °C

Suroviny

Korpus:
200 g	vločky ovsené
2 PL	olej kokosový
2 PL	med lesný
1 PL	voda
Plnka:
500 g	tekvica hokkaido
500 g	mascarpone
2 ks	vajcia
200 g	smotana kyslá
80 g	med lesný
1 PL	korenie perníkové
Navrch:
podľa potreby	smotana kyslá
podľa chuti	cukor

Postup

1
Korpus: Ovsené vločky rozmixujeme, pridáme med, kokosový olej a vodu. Premiešame a natlačíme do okrúhlej formy (priemer 25 cm). Necháme vychladiť.
2
Plnka: Tekvicu očistíme a upečieme domäkka. Necháme vychladnúť a rozmixujeme na pyré. Pridáme vajcia, mascarpone, med, kyslú smotanu a perníkové korenie a zľahka premiešame. Vylejeme na korpus a pečieme 1 hodinu pri teplote 160 stupňov.
3
Vychladnutý koláč potrieme kyslou smotanou ochutenou cukrom.