Tekvicovo-jablkové čatní fotorecept

Name: Tekvicovo-jablkové čatní (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tekvica oranžová očistená a nakrájaná na drobné kocky, 200 g; jablká Granny Smith zbavené jadierok a nakrájané na kocky, 200 g; med, 50 g; šťava pomarančová, na podlievanie; škorica celá, kúsok; badián celý, 3 ks; list bobkový, 2 ks; mäta, 1 väčšia stonka

Michal Hečko
šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum, 4. decembra 2015

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	tekvica oranžová očistená a nakrájaná na drobné kocky
200 g	jablká Granny Smith zbavené jadierok a nakrájané na kocky
50 g	med
na podlievanie	šťava pomarančová
kúsok	škorica celá
3 ks	badián celý
2 ks	list bobkový
1 väčšia stonka	mäta

Postup

1
Tekvicu a jablká urestujeme na panvici, pridáme škoricu, badián, bobkový list a celú stonku mäty.
2
Všetko zalejeme medom a pomaly podlievame pomarančovou šťavou, až kým nebude tekvica s jablkami úplne podusená (musí mať konzistenciu hustej kaše, ale aby boli prítomné kúsky jabĺk a tekvice).
3
Mätu z hmoty vyberieme, škoricu a badián môžeme nechať, zmesou plníme poháre a sterilizujeme.
4
Jablká podľa chuti:
Pri varení čatní môžete vyskúšať aj iné druhy jabĺk, dôležité je, aby ste uprednostnili kyslejšie odrody.