Tekvicová krupica s rýdzikmi a fazuľkovými luskami fotorecept

Postup

1. 1

   Kus tekvice zabalíme do alobalu a v rúre vyhriatej na 200 °C pečieme cca 50 minút.

   
2. 2

   Pripravíme si kukuričnú krupicu, vodu a soľ.

   
3. 3

   Cca hrnček vody vylejeme do hrnca a necháme zovrieť. Pridáme kukuričnú krupicu a premiešavame.

   
4. 4

   Upečenú tekvicu zbavíme šupy, nakrájame a rozmixujeme na pyré.

   
5. 5

   Keď krupica nasaje takmer všetku vodu pridáme k nej tekvicové pyré.

   
6. 6

   Dochutíme bielym korením

   
7. 7

   a muškátovým orieškom. V prípade potreby krupicu podlievame vodou. Varíme cca 25 - 30 minút za častého premiešania.

   
8. 8

   Na záver pridáme kúsok rastlinného masla. Odstavíme.

   
9. 9

   Rýdziky (mala som mrazené) potrieme olejom a v rúre vyhriatej na 180 °C pečieme cca 10 minút (podľa veľkosti)

   
10. 10

    Potom ich otočíme poprášime soľou a čiernym korením. Pečieme ďalšie 3 minúty.

    
11. 11

    Fazuľkové lusky umyjeme, nakrájame na tretiny

    
12. 12

    a vložíme do osolenej vriacej vody. Varíme 5 minút.

    
13. 13

    Potom ich ihneď preložíme do ľadovej vody aby si zachovali farbu.

    
14. 14

    Cibuľku nakrájame na krúžky.

    
15. 15

    Na panvici potretej olejom z oboch strán opečieme.

    
16. 16

    Krupicu - polentu servírujeme ihneď s rýdzikom, luskami a cibuľkou.