Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou fotorecept

pusta - fotkapusta, 17. júna 2014
Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou (fotorecept)
Foto: pusta

Spravila som chlebové cesto so smotanou a naplnila som ho mangoldom a fetou, výborné za tepla i za studena.

4
porcie
90 minút
príprava
8-10 minút
na 80-90 °C

Suroviny

Na chlebové cesto:
400 g
21 g
150 ml
1/2 ČL
1/2 ČL
3 PL kopcom
Náplň:
170 g
1/2 ks
2 veľké strúčiky
2 ks
100 g
1 ČL
podľa chuti
podľa chuti
3 PL

Online leták

Postup

  1. 1

    Pripravila som mangold.

    Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Listy som umyla, odrezala som stopky, vykrojila silné rebrá a pokrájala na jemné prúžky.

    Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Štipľavú červenú papriku a jarnú cibuľku som pokrájala na krúžky, cesnak na plátky.

    Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Na rozohriaty olej - 1 PL, som dala rímsku rascu a štipľavú červenú čerstvú papriku,...

    Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ...orestovala som ich asi 2 minúty, aby uvoľnili chuť a arómu, rímska rasca a pálivá paprička dodá špecifickú a výbornú chuť celému pokrmu.

    Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Pridala som pokrájaný mangold a jarnú cibuľku aj s vňaťou,...

    Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    ...za stáleho miešania som ich restovala na prudkom plameni s malým prídavkom vody, kým mangold zavädol, značne zmenší svoj objem a kým sa odparila všetka tekutina,...

    Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ...pridala som plátky cesnaku, čerstvo mleté čierne korenie, orestovala som len krátko, kým sa cesnak pekne rozvoňal - asi 1 až 2 minúty,...

    Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    ...vypla som plameň a až na záver som osolila, aby sa zbytočne neuvoľnila voda z mangoldu, náplň bola hotová, nechala som ju úplne vychladnúť..

    Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Kým náplň vychladla, pripravila som cesto, do misy som preosiala múku, pridala som soľ a premiešalla.

    Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Na rozdrobené droždie som naliala vlažnú vodu,...

    Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    ...ked vykysol kvások, pridala som kyslú smotanu, kypriaci prášok a...

    Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    ..všetko som dôkladne spracovala rukami na hladké pružné polomäkké cesto, ktoré som poprášila múkou, ako aj spodok misy a prikryla čistou utierkou.

    Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Nechala som ho vykysnúť na teple do dvojnásobného objemu - 45 minút.

    Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Cesto som vyklopila na jemne pomúčenú dosku, lebo trošku lepí, vytvarovala do valca, ktorý som rozdelila na 4 časti,...

    Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    ...spravila som z nich bochníčky, ktoré som nechala ešte 15 minút podkysnúť.

    Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Bochníčky som rozvaľkala kruhovite na hrúbku asi 1 mm.

    Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou (fotorecept) - obrázok 17
  18. 18

    Na jednu polovicu som dala vychladnutú náplň z mangoldu, na vrch som rozdrobila fetu,...

    Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou (fotorecept) - obrázok 18
  19. 19

    ...cez náplň som preložila druhú polovicu cesta, stlačila som prstami dobre okraje, aby náplň nevytiekla a taštička bola hotová.

    Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou (fotorecept) - obrázok 19
  20. 20

    V panvici som rozohriala 2 PL oleja a na strednom plameni som opiekla taštičky z oboch strán asi 4 - 5 minút do peknej zlatohnedej farby.

    Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou (fotorecept) - obrázok 20
  21. 21

    Podávala som teplé, je to veľmi chutné príjemne ochutené jedlo a zároveň zdravé a sýte. Jedna porcia postačí pre 1 osobu, podávala som ako samostatné hlavné jedlo, vv menšej dávke je vhodné ako pohostenie na spôsob meze, je vynikajúce aj za studena.

    Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou (fotorecept) - obrázok 21
  22. 22

    Cesto chlebových taštičiek je kypré, nadýchané, ľahučké s početnými okami, vdaka kyslej smotane veľmi jemné a chutné, jemne piikantná náplň cesnakovej a korenenej chuti z mangoldu je pekne spojená rozpustenou fetou, ktorá zároveň aj ochutí.

    Taštičky z chlebového cesta so smotanou plnené mangoldom a fetou (fotorecept) - obrázok 22

Diskusia k receptu

zolik
@pusta Tak tento recept sa mi velmi paci. Plnka sa da urcite obmienat, alebo ako napln pouzit nejake tie resty z predchadzajucich dni. Mam 1 otazku: Myslis, ze by sa tie tasticky mohli miesto vyprazania aj piect v rure? Tak ci tak, odo mna za 5*
pusta
@zolik , veľmi ma teší, že sa ti môj receptík páči :-)))
do takého vynikajúceho cesta by som ale ja v žiadnom prípade nejaké resty zo včerajška nikdy nedávala, zásadne čerstvú náplň, aby to bola lahôdka ako sa patrí.
iste by sa dali taštičky upiecť aj v rúre, lenže by neboli také chutné a nadýchané, však to množstvo leja je naozaj minimálne, skúsiť však môžeš a porovnaj!
toto nie je vyprážané,len opražené a pri rozpálenom oleji sa cesto oleja nenapije, opráža sa pomerne krátko.
dakujem ti za pekný komentár, za otázky i za 5*.
1x jerica
zolik
@pusta vdaka za odpoved. Dam na Teba a nebudem tie tasticky prznit ziadnymi zbytkami. Slubujem ;-)
svedka
Fiiiha no toto je este lepsie,pre mna bez fety :)))) Parada
pusta
Milá@svedka , kľudne, použi syr, ktorý ti chutí :-)
dakujem za pochvalu.
cesminaz
@pusta ..chcela som tento link polozit pod tvoj "druhy Mangold recept" ale uz si ho skrila..tak ho vlozim sem :-) Mangold je po turecky "PAZI" a robia sa z neho naozaj skvele hlavne jedla a prilohy "meze"..tu je link  www.google.de/search?newwindow=1&biw=1024&bih...
...neviem sice kolko kyseliny obsahuje,ale som toho nazoru,ze ak si ja dam "raz za tyzden" chutne pripraveny mangold ci uz ako meze,alebo hlavne jedlo...urcite mi ta kyselina nevyzere creva a ani mojej rodine... Ako priklad mozme dat cokoladu.. 1 tabula milka cokolady ma 540kcal..to je veru poriadne vela :-/ ale ked ja zjem "raz" do tyzdna 1tabulu,este neznamena ze dostanem cukrovku!!! Takze si tak...ale nech sa kazdy rozhoduje podla seba :-) ..toto je len moj nazor..
pusta
@cesminaz ,poviem ti aj prečo som ten recept skryla. už nebudem k receptom v budúcnosti pridávať žiadne informácie a deliť sa o svoje odborné vedomosti z hľadiska mojej profesie s laikmi, jednoducho preto, že to vnímajú skreslene a z informácií z netu, ktoré sú rozporuplné a nepravdivé, často až trestuhodné.
sú to len čiastkové výsledky rôznych vedeckých inštitúcií, ktoré sa diametrálne rozchádzajú a nie sú ani pre nich samotných signifikantné a relevantné - vid link od @janger. a tobôž nemajú žiadnu výpovednú hodnotu pre laika vôbec, dokonca ani pre odbornú verejnosť, čo aj sami v závere priznávajú - len si o pozorne prečítaj! čiže zavádzajúce pre laika absolútne :-)
@cesminaz , z čokolády a sladkostí ešte nikto nikdy cukrovku nedostal, tá má iné príčiny, čokoláda len zhoršuje cukrovku u človeka, ktorý už cukrovkou chorý je. zase skreslený laický pohľad a nesprávne vnímanie laikom - nič v zlom. ak zješ koľkoľvek čokolády, cukrovku z nej určite nedostaneš!
pre toto som predchádzajúci recept skryla a najmä preto, aby sa nikto nevzdal konzumácie zeleniny vdaka takým diletantom ako je @gabrielle a spol.
jedine @svedka pochopila ako mala a mali aj iní, žiaľ, iba ona :-) napriek svojej mladosti je veľmi rozumná.
@cesminas , to som nevedela, že sa to tak v tureckej kuchyni nazýva, som veľmi rada, že si sa o to podelila :-)
ešte viac, že mangold považuješ za veľmi zdravý, je to jedineční listová zelenina, úžasne chutná.
veľmi si ma potešila tvojim pridaným linkom:-) pozorne som si ho pozrela, dokazuje všestranné využitie tejto skvelej zeleniny.
veľmi pekne ti dakujem, si veľmi milá.
pusta
@marianne , potešila si ma, fakt to nemá chybu, u nás doma chválili všetci a tisú predovšetkým mäsožrúti :-)
dakujem za pochvalu.
pusta
@malroxa , to je veľká poklona, je to pre mňa česť a zaväzuje ma to.
teší ma to :-)
dakujem veľmi pekne.
dandika1
@pusta ako vsetky recepty od teba ,aj tento ukladam urcite to bude vyborne,Tvoje rcp.su vzdy zrozumitelne popisane ,pekne nafotene v komentoch vzdy mozem povvedat odborne vysvetlene a predsa sa najde niekto kto nie je spokojny,ale taky sme my narod. Za seba velka vdaka a tesim sa na nieco nove...Osobna otazka nemas dobry rcp.na malinovy lekvar???Dakujem prajem pekny den....
pusta
@dandika1 , to ma veľmi teší, že tak vysoko hodnotíš moje recepty a sú zrozumiteľné, a tie fotky - z toho mám skutočne radosť aj ja :-)
je to pre mňa pocta, že máš o mne takúto vysokú mienku, zaväzuje ma to.
to vieš, vždy sa aj takí nájdu, sme rôzni ľudia. to je však len ich problém, nie môj.
žiaľ, nemám rcp na malinový lekvár. skús ten posledný Sirupovitý jahodový džem, čo som pridala od Christine Ferber, je vynikajúci a ide spraviť aj z malín.
už zase je na sporáku niečo nové, pridám zajtra :-)
dakujem za tvoje uznanie celej mojej práce, ako aj tohoto receptu odo mňa.