Plnené trubičky

Talianske „cannoli“ s ricottou a kandizovaným ovocím

Name: Talianske „cannoli“ s ricottou a kandizovaným ovocím
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: múka hladká, 250 g; maslo, 20 g; cukor krupicový, 15 g; víno červené, 100 ml; ricotta, 250 g; cukor práškový, 100 g; ovocie kandizované, 100 g; olej, na vyprážanie; cukor práškový

Ján Halaj
kuchár reštaurácie Rouge hotela Mikado**** v Nitre, 27. augusta 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Všeličo nám pripomína chvíle dovolenky – suveníry, mušle a kamienky, fotografie či videá, fľaša vína... Nuž a kto rád varí, určite si prinesie množstvo inšpirácií z národných Zobraziť celý popisVšeličo nám pripomína chvíle dovolenky – suveníry, mušle a kamienky, fotografie či videá, fľaša vína... Nuž a kto rád varí, určite si prinesie množstvo inšpirácií z národných kuchýň. Vône cudzích korenín, exotické kombinácie a nevšedné postupy nás potom „prenesú" do dovolenkovej atmosféry a celkovo obohatia náš tradičný jedálny lístok.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cannoli #ricotta #kandizovaneovocie #trubicky

6
porcií

40 minút
príprava

Suroviny

Cesto:
250 g	múka hladká
20 g	maslo
15 g	cukor krupicový
100 ml	víno červené
Náplň:
250 g	ricotta
100 g	cukor práškový
100 g	ovocie kandizované
na vyprážanie	olej
Na posypanie:
	cukor práškový

Postup

1
V miske zmiešame múku, cukor, maslo a víno. Vypracujeme hladké cesto, potom ho vyvaľkáme na hrúbku 2 mm. Vykrojíme šesť kruhov s priemerom 8 cm.
2
Krúžky obmotáme okolo kovových valčekov, aby boli kraje spojené. Potom smažíme v oleji rozohriatom na 180 °C dochrumkava. Trubičky necháme vychladnúť a potom valčeky povyťahujeme.
3
Náplň: Vyšľaháme ricottu s cukrom do hladkého krému, pridáme nakrájané kandizované ovocie a premiešame. Plníme každú trubičku a naplnené cannoli poprášime cukrom.