Syrový koláč s údenou šunkou

Name: Syrový koláč s údenou šunkou
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 350 g; maslo, 175 g; vajce, 1 ks; voda, 3 pl; soľ, 1 čl; vajce, 1 ks (na potretie); tuk, (na vymazanie); šunka kuracia údená , 300 g; syr tvdrý, 300 g; vajce, 3 ks; cesnak prelisovaný, 15 g; vňať petržlenová nasekaná, 15 g; soľ; korenie čierne mleté

hyza, 6. decembra 2013

Foto: hyza

Komerčný recept

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

25 minút
na 185 °C

Suroviny

Na cesto:
350 g	múka hladká
175 g	maslo
1 ks	vajce
3 pl	voda
1 čl	soľ
1 ks (na potretie)	vajce
(na vymazanie)	tuk
Na plnku:
300 g	šunka kuracia údená
300 g	syr tvdrý
3 ks	vajce
15 g	cesnak prelisovaný
15 g	vňať petržlenová nasekaná
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Zo surovín vypracujeme cesto do tvaru bochníka, necháme odpočívať hodinu prikryté utierkou. Šunku a syr nakrájame na kocky, pridáme vajcia, cesnak, petržlenovú vňať, soľ, korenie. Dôkladne premiešame. Cesto premiesime a rozdelíme na dve tretiny a tretinu. Väčšiu časť rozvaľkáme a dáme do pizza formy tak, aby presahovalo okraje. Popicháme ho vidličkou a dáme náplň. Prikryjeme menším rozvaľkaným cestom, kraje zatlačíme. Potrieme žĺtkom a pečieme pri 185 °C asi 25 minút.
2
<b>Tip:</b> zo zvyškov cesta povykrajujeme hviezdičky a pred pečením nimi ozdobíme vrch koláča.
3
<b>Extra tip:</b> namiesto mieseného cesta môžeme použiť kocku lístkového cesta, ktoré nahrubšie rozvaľkáme. Vrch plnky neprikryjeme plátom cesta, ale z pásov vytvoríme mriežku a potrieme ju žĺtkom.