Svadobné koláčiky s netradičnou drobenkou fotorecept

Postup

1. 1

   Večer vopred si pripravíme drobenku zmiešaním všetkých surovín. Drobenka nemá byť drobivá, ale má byť ako plastelína, aby sa s ňou dalo dobre pracovať. Ja som musela pridať troška viacej tuku ako bolo písané, ale treba s tým opatrne. Dáme ju do chladničky. Bohužiaľ som drobenku zabudla vyfotiť.
2. 2

   Do misy nasypeme obe múky, vyhĺbime jamku, pridáme cukor, rozdrobíme droždie, nalejeme časť z vlažného mlieka a necháme vzísť kvások.

   
3. 3

   Maslo, masť a olej necháme roztopiť. Keď úplne táto zmes vychladne, spolu s ostatnými ingredienciami ju pridáme k múke s vykysnutým kváskom.

   
4. 4

   Vypracujeme cesto, ktoré necháme na teplom mieste kysnúť cca 1,5 hodiny. Počas tejto doby aspoň dva krát ešte premiesime. Takto mi nakyslo po spomenutej dobe.

   
5. 5

   Medzitým ako kysne cesto, si pripravíme plnku. Jablká nastrúhame.

   
6. 6

   Pekáč vymastíme maslom. Pridáme po strúhané jablká, z ktorých sme vytlačili prebytočnú vodu, mletý mak a škoricu. Dáme do rúry vyhriatej na 180 C piecť cca na 20 minút.

   
7. 7

   Po vy kysnutí dáme cesto na dosku a rozdelíme na dve rovnaké časti. Postupne z každej vypracujeme dlhý valec.

   
8. 8

   Oba valce rozdelíme na rovnaké kúsky. Mne ich vyšlo 29.

   
9. 9

   Z každého kúska urobíme guľôčku.

   
10. 10

    Guľôčky vyvaľkáme na placky a na každú dáme vychladnutú náplň.

    
11. 11

    Zabalíme do buchtičiek, dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ešte 45 minút kysnúť.

    
12. 12

    Keď buchtičky riadne nakysnú, potom do nich pohárom alebo jamkovačom vyhĺbime jamky, ktoré potrieme vajíčkom, ktoré sme vyšľahali s troškou mlieka.

    
13. 13

    A pristúpime k ukladaniu drobenky na buchtičky. Tú sme si vybrali z chladničky a nechali trošku povoliť, aby sa dala dobre tvarovať. Odoberáme z nej prstami malé kúsky, ktoré ukladáme postupne do stredu koláčov. Mne z nej troška zostalo, preto som do stredu dala ešte malé guľôčky.

    
14. 14

    Pečieme v rúre vyhriatej na 180 C.

    
15. 15

    A tu je druhý pohľad - tieto som piekla cca pred rokom.