Sütlaç s vanilkou a broskyňovým pyré

Name: Sütlaç s vanilkou a broskyňovým pyré
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: ryža guľatozrnná, 1/3 šálky; mlieko, 2 šálky; voda, 1 šálka; soľ, štipka; cukor kryštál, 3/4 šálky; škrob , 1 PL na zahustenie; vanilkový struk; broskyne, 2; cukor hnedý , 2-3 PL; citrónová šťava, 2 PL

nazarboncuk, 25. júla 2012

Foto: nazarboncuk

Sütlaç (sutlač) je jeden z mojich najobľúbenejších tureckých dezertov. Asi preto že je veľmi podobný našej mliečnej ryži :) Dnes som k nemu Zobraziť celý popisSütlaç (sutlač) je jeden z mojich najobľúbenejších tureckých dezertov. Asi preto že je veľmi podobný našej mliečnej ryži :) Dnes som k nemu prihodila vanilku a broskyňové pyré. Neviem si predstaviť lepší dezert na leto.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

1/3 šálky	ryža guľatozrnná
2 šálky	mlieko
1 šálka	voda
štipka	soľ
3/4 šálky	cukor kryštál
1 PL na zahustenie	škrob
	vanilkový struk
na broskyňové pyré:
2	broskyne
2-3 PL	cukor hnedý
2 PL	citrónová šťava

Postup

1
Najskôr pripravíme broskyňové pyré alebo marmeládu, ako chcete: Broskyne, prípadne iné ovocie (skvelé sú aj čerešne, višne, jahody,...) nakrájame na kocky, vložíme do hlbšej panvice, zasypeme cukrom a privedieme k varu. Pridáme citrónovú šťavu (môžeme vhodiť aj kôru z vanilky - semienka použijeme neskôr) a varíme približne 5 - 10 minút, aby pyré mierne zhustlo, ale stále v ňom zostali kúsky ovocia. Necháme vychladnúť.
2
Ryžu opláchneme, vložíme do hrnca a zalejeme vodou so štipkou soli. Varíme 10 minút. Potom prilejeme mlieko a vhodíme zrniečka vanilky. Za stáleho miešania privedieme k varu a varíme, kým ryža nie je úplne mäkká.
3
Teraz pridáme cukor a miešame, kým sa cukor nerozpustí. Nakoniec rozmiešame škrob s trochou vody alebo mlieka a vlejeme do hrnca. Škrob pridávame postupne a kontrolujeme ako celý puding hustne. Nemalo by to byť príliš husté, skôr riedke, ono to ešte v chladničke stuhne. Sutlac by mal mať krémovú konzistenciu.
4
Hotovú zmes nalejeme do misiek a necháme úplne vychladnúť, neskôr preložíme do chladničky. Podávame dobre vychladené, poliate broskyňovým pyré.