Sušené paradajky s bazalkou a cesnakom v olivovom oleji - sterilizované fotorecept

Postup

1. 1

   Používam mäsitý druh paradajok ,ktorý má viac dužiny a tá ostáva aj po vysušení a vytvára svojou chuťou aj konzistenciou celé čaro receptu.

   
2. 2

   Množstvo závisí od dozrievania v záhrade , ale podľa môjho odhadu sú to asi 3 kg .

   
3. 3

   Paradajky umyjeme a nakrájame. Ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie šupkou dole. Osolíme.pridáme cukor ,posypeme sušenou bazalkou a oreganom,pokvapkáme olivovým olejom. Vložíme do rúry ,ktorú vyhrejeme na 150.st. Rúru nesmieme zatvoriť úplne ,ale do dvierok dáme drevenú varechu tak ,aby bola pootvorená asi 15cm.

   
4. 4

   Ukladanie by malo vyzerať asi takto.

   
5. 5

   Po dvoch hodinách vyzerajú takto. My sušíme ešte asi 2 hodiny.

   
6. 6

   Zatiaľ si pripravíme cesnak ,bazalku a fľaštičky.

   
7. 7

   Po 2 hodinách , závisí od rúry , máme takéto množstvo paradajok s konzistenciou akú vidno na obrázku.

   
8. 8

   Vrstvíme do fľaštičiek s cesnakom a čerstvou bazalkou. Ak je potrebné , pridáme soľ.

   
9. 9

   Množstvo paradajok nám stačilo na 3 takéto fľaštičky. Dolejeme olivový olej , ale nie úplne po povrch ,lebo ak sa dostane pri sterilizácii medzi vrchnák a sklo , fľaštička sa hermeticky neuzavrie. Odporúčam viečka a vrch fľaštičiek poriadne do sucha povytierať.

   
10. 10

    Rúru vyhrejeme na 200 st. Fľaštičky položíme na na pekáč , do ktorého nalejeme asi 2-3 cm vody pre prípad , že na nich zabudnete a trocha oleja vytečie. Doba sterilizácie je len do momentu , kedy spozorujete , že olej vo vnútri začína bublinkovať. Rúru vypneme a necháme tam paradajky až do úplného vychladnutia napr. do rána.

    
11. 11

    Dobrú chuť!