Studená polievka

Studená polievka ajo blanco (biele gazpacho)

Name: Studená polievka ajo blanco (biele gazpacho)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: chlieb biely, 120 g (bez kôrky); voda, 2 šálky (ľadová); cesnak, 2 strúčiky; jablko zelené, 1 ks (typu Granny Smith); olej olivový extra panenský, 2 PL; mandle, 2 šálky (blanšírované, olúpané); ocot sherry, 2 ČL; soľ; korenie čierne mleté; hrozno zelené; olej olivový extra panenský

Gabika Horáčková
foodblogerka a lektorka stredomorskej kuchyne, 12. júla 2021

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Polievka ajo blanco je populárna najmä v Andalúzii, v mestách Granada, Jaén, Cordóba a Malaga. Všade sa pripravuje inak. Okrem verzie s jablkami existuje aj ajo Zobraziť celý popisPolievka ajo blanco je populárna najmä v Andalúzii, v mestách Granada, Jaén, Cordóba a Malaga. Všade sa pripravuje inak. Okrem verzie s jablkami existuje aj ajo blanco s hroznom a kúskami žltého melóna – tá je populárna v Malage.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#studenápolievka #ajoblanco #španielskakuchyňa #letnápolievka

4
porcie

15 minút
príprava

Suroviny

120 g (bez kôrky)	chlieb biely
2 šálky (ľadová)	voda
2 strúčiky	cesnak
1 ks (typu Granny Smith)	jablko zelené
2 PL	olej olivový extra panenský
2 šálky (blanšírované, olúpané)	mandle
2 ČL	ocot sherry
	soľ
	korenie čierne mleté
Na servírovanie:
	hrozno zelené
	olej olivový extra panenský

Postup

1
Do mixéra dáme blanšírované, olúpané mandle s vodou a cesnakom a mixujeme, pokiaľ nevznikne mliečnobiela tekutina. Pridáme chlieb, nakrájané jablko, dochutíme soľou, čiernym korením, olivový olejom a sherry octom. Opäť mixujeme, aby vznikla konzistentná zmes. Ak je zmes príliš hustá, môžeme ešte pridať ľadovú vodu.
2
Hotovú zmes prelejeme do nádoby s uzáverom a dáme chladiť aspoň na dve hodiny do chladničky.
3
Túto studenú polievku podávame dochutenú olivovým olejom a bobuľami zeleného hrozna.