Dusená divina

Stroganov z daniela

Name: Stroganov z daniela
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: stehno z daniela, 1 kg; maslo, 3 PL; cibuľa, 1 ks; horčica, 1 PL; pretlak paradajkový , 4 PL; smotana na šľahanie, 150 ml; uhorka kyslá , 2 ks; cukor; olej olivový , 4 PL; korenie čierne mleté; soľ

eruska25, 26. novembra 2023

Foto: eruska25

Čítala som, že stroganov je pôvodom ruské jedlo. Názov je podľa ruského šľachtického rodu Stroganovcov. Originál je z hovädzej sviečkovice. Ale prečo neuvariť aj Zobraziť celý popisČítala som, že stroganov je pôvodom ruské jedlo. Názov je podľa ruského šľachtického rodu Stroganovcov. Originál je z hovädzej sviečkovice. Ale prečo neuvariť aj z iného mäsa?

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#dusenemaso #stroganov #danieliemaso #divina

6
porcií

15 minút
príprava

120 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	stehno z daniela
3 PL	maslo
1 ks	cibuľa
1 PL	horčica
4 PL	pretlak paradajkový
150 ml	smotana na šľahanie
2 ks	uhorka kyslá
	cukor
Marináda:
4 PL	olej olivový
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Večer mäso opláchneme, osušíme, nakrájame na plátky, potom naklepeme a nakrájame na tenké rezančeky. Pridáme olivový olej, soľ, korenie, premiešame a necháme v chladničke do druhého dňa.
2
Na masle orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme odležané mäso, opražíme ho, aby sa zatiahlo. Keď si už pustí šťavu, podlejeme vývarom alebo vodou, pridáme horčicu, pretlak a trošku cukru a dusíme do mäkka. To sa nedá presne povedať, mne to trvalo cca 2 hodiny.
3
Pridáme šľahačkovú smotanu, na tenko nakrájané kyslé uhorky, premiešame dovaríme, dochutíme podľa potreby soľou. Podávame napr. s dusenou ryžou.