Strigina jahňacinka fotorecept

Name: Strigina jahňacinka (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: jahňacina, 700 g; zemiaky, 700 g; cibuľa, 2 ks; paradajky cherry, 2 ks; mozzarella, 50 g; tymián, 1 PL; rozmarín, 1 PL; cesnak, 5 strúčikov; sójová omáčka pikantná, 2 PL; mleté chilli alebo papričky, 1 ČL; karí korenie, 0,5 ČL; sušená bedľa jedlá, 2 PL; soľ, korenie mleté (červené a zelené), podľa potreby; bravčový údený lalok, plátky podľa potreby; jahňací vývar, 2 dcl

strigus, 31. augusta 2010

Foto: strigus

Už 3 mesiace mi jahňacie mäsko "oddychovalo" v mrazničke. Dostala som ho od susedky zo zabíjačky, ale keďže som s takýmto mäsom ešte nekuchtila, Zobraziť celý popisUž 3 mesiace mi jahňacie mäsko "oddychovalo" v mrazničke. Dostala som ho od susedky zo zabíjačky, ale keďže som s takýmto mäsom ešte nekuchtila, tak som sa bála... No nahlásila sa mi návšteva, tak som začala "čarovať"... ;-p

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

15+15 minút
príprava

80 minút
na 170 °C

Suroviny

700 g	jahňacina
700 g	zemiaky
2 ks	cibuľa
2 ks	paradajky cherry
50 g	mozzarella
1 PL	tymián
1 PL	rozmarín
5 strúčikov	cesnak
2 PL	sójová omáčka pikantná
1 ČL	mleté chilli alebo papričky
0,5 ČL	karí korenie
2 PL	sušená bedľa jedlá
podľa potreby	soľ, korenie mleté (červené a zelené)
plátky podľa potreby	bravčový údený lalok
2 dcl	jahňací vývar

Postup

1
Mäsko (ja som mala mix jahňacieho) nakrájame na plátky, pridáme chute (tyimán, rozmarín, lisovaný cesnak, sójovú omáčku, chili, karí a rozmrvenú bedľu) a poriadne premiešane. Napacované mäso odložíme do chladničky, aby prešli chute, ja som nechala jednu noc.

2
Kúsky mäsa postupne opražíme ako minútky, aby si v sebe počas pečenia uchovali šťavičku.

3
Pripravíme si zapekaciu misu, potrebné suroviny (2 ks zemiaky a mozzarellu nastrúhame na hrubo a cibuľu, paradajky a zvyšné zemiaky nakrájame na kolieska). Dno misy vystelieme slaninou (ja som použila bravčový údený lalok).

4
Postupne na šikmo vrstvíme suroviny v poradí mäso-zemiaky-rajčina-cibuľa. Zemiačky mierne solíme a koreníme (podľa toho, ako silno máme ochutené mäsko). Ja som nesolila vôbec, je to zdravšie a viac vynikla vlastná chuť jahňaciny. Takto vyukladáme celú misu.

5
Na vrch naukladaných surovín roztrúsime mozzarellu, na ňu strúhané zemiaky a zalejeme vývarom. Dáme piecť zakryté na 170 °C cca 70 min., potom dopekáme odokryté, kým naše papu nechytí zlatistý povrch. Žiaľ, ten som nezachytila - veľmi dobre to voňalo a kým som si spomenula na fotenie, misa bola prázdna :) Bolo to veľmi chutné.