Stehienka na francúzsky spôsob

Name: Stehienka na francúzsky spôsob
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: stehno kuracie, 4 ks spodné; víno červené, 600 ml; bylinky, 30 g (rozmarín, tymian, kôpor, pažítka, petržlenová vňať); cibuľa červená, 400 g; maslo, 250 g; cesnak, 3 strúčiky; list bobkový, 2 ks; vývar, podľa potreby; korenie čierne mleté; soľ

Ladislav Belák
šéfkuchár hotela Havrania*** v Zázrivej , 4. októbra 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks spodné	stehno kuracie
600 ml	víno červené
30 g (rozmarín, tymian, kôpor, pažítka, petržlenová vňať)	bylinky
400 g	cibuľa červená
250 g	maslo
3 strúčiky	cesnak
2 ks	list bobkový
podľa potreby	vývar
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Kuracie stehná stiahneme z kože, urestujeme na masle (na polovici dávky), pridáme pokrájanú červenú cibuľu, restujeme a zalejeme červeným vínom. Pridáme cesnak, bylinky, bobkový list a pomaly dusíme približne 40 minút. Počas dusenia podlievame vývarom alebo vodou.
2
Mäso vyberieme, do šťavy pridáme zvyšok masla a omáčku miernym varom zredukujeme, kým nebude hustá. Podávame napríklad s pečenými zemiakmi.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

haji

haji 4. októbra 2016 o 14:34

Tento moderní recept a přilehlých 269 stran receptů z časopisu Varecha je souhrn, ve kterém je dostatek prostoru k inspiraci či následování. Varecha má široké spektrum, díky za něj.

@zareaguj

Pekný komentár