Starohorské zemiaky s hubami

Name: Starohorské zemiaky s hubami
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 540 g; vývar kurací, 250 ml; soľ, 10 g; maslo, 150 g; múka hladká, 15 g; smotana 33%, 140 ml; cibuľa, 50 g; cesnak, 10 g; list bobkový, 3 ks; korenie nové celé, 4 ks; korenie čierne celé, 7 ks; citrón, 1 ks; cukor, 1 ČL; pažítka, 10 g; huby, 250 g (čerstvé alebo mrazené)

Miroslav Milučký
šéfkuchár hotela Gálik vo Veľkých Karloviciach a člen Gourmet klubu SK, 25. februára 2013

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

540 g	zemiaky
250 ml	vývar kurací
10 g	soľ
150 g	maslo
15 g	múka hladká
140 ml	smotana 33%
50 g	cibuľa
10 g	cesnak
3 ks	list bobkový
4 ks	korenie nové celé
7 ks	korenie čierne celé
1 ks	citrón
1 ČL	cukor
10 g	pažítka
250 g (čerstvé alebo mrazené)	huby

Postup

1
Cibuľu opražíme na polovici masla do ružova, pridáme zemiaky, cesnak a chvíľu restujeme. Vložíme huby, ešte restujeme a zalejeme vývarom. Pridáme koreniny a soľ.
2
Keď sú zemiaky skoro hotové, zostatok masla si zmiešame s múkou a takýmto múčnym maslom si zemiaky zahustime. 20 minút varíme na miernom ohni, pridáme citrón, podľa chuti cukor, chvíľu povaríme, vlejeme smotanu, 5 minút varíme.
3
Servírujeme s domácim chlebom, prípadne kúpeným v obchode.